材料5.39.217.77:8898' ]$ f$ Q4 Q# M6 s1 }, P/ f
大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克tvb now,tvbnow,bttvb. `( Q0 s$ ^5 \
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醬汁3 m1 a2 K8 L- J$ f! ^
香茅 3條、鮮橙汁 30毫升公仔箱論壇& t) H" h1 ~" f6 r3 a5 M- R3 _. f2 R* p
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做法公仔箱論壇+ B( L( \& O8 Y1 e( ~
1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ^. m- C; S @! ]; b2 d1 U
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2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。
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3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。
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4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。
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5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。5.39.217.77:8898 ? \$ _2 w1 N+ A1 i
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6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 D0 @& [2 D* H C3 e
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貼士5.39.217.77:8898/ p8 _3 m" [! ^8 I5 `( b; G( q
蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。1 I$ p0 K, }% e* W
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發表於 2011-9-12 06:08 AM
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