牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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3 ?! d+ m4 ^! |! P0 r高纖低卡tvb now,tvbnow,bttvb' [- X0 K: o q1 }1 g
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎公仔箱論壇; u+ V- o8 i. T
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甜味碗仔翅8 q8 w' B6 D$ j8 R C1 j5 d& s
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j$ p7 T6 F$ a K L8 m7 E* s
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巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
9 K2 d g1 B* z1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g0 r& h) n$ n9 v& K) @4 P+ ?: [
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■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。5.39.217.77:8898& _/ ^' f5 ]9 y- _1 g
! y4 v2 O. n8 ?6 D7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨雨寒天甜點$35.8, ^7 N; S* M) o2 R% [" Y
+ K* V3 ~/ F. ~- V% t士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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3 s" f9 N& |8 x& W- S8 X( b6 F" j" y霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.85.39.217.77:8898- t- d; Z! G& Z( h" ^6 D
+ t) \- J/ n6 e% @+ {公仔箱論壇口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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芒果雨寒天聖代$41.8
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0 c1 b7 v' [9 i) w5.39.217.77:8898雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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! Z; j& l6 t; x0 @/ T" c8 L# Btvb now,tvbnow,bttvb六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
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" K: a) J* Q9 B9 G% Wtvb now,tvbnow,bttvb撈雪糕最 creamy3 F6 W: A- _3 G2 R% T
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E U. P. [* i0 d
" |# `& k# S& f( X* l4 q6 z5.39.217.77:8898綠茶芭菲$45
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% D3 J. N6 K+ G5.39.217.77:8898雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `3 o) P& b2 [2 R
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白玉芭菲$45
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+ u2 [ k* l( r5 w% Q公仔箱論壇煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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, B& l, Z5 Q( w4 A) @6 U" itvb now,tvbnow,bttvb白玉寒天甜點優惠價$32tvb now,tvbnow,bttvb- E% L& [% w$ O
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沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E4 B+ v$ ]/ D& y) n% P; l
8 w' b. N8 S& }4 Y5 J1 K. [- w5 x公仔箱論壇雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2公仔箱論壇9 N# V1 R! `. z; e6 P' X2 z) O7 z
^) K2 u9 o8 y6 v( T加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
2 v$ Z# i; w. B0 c5 z) x! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 u/ `2 U. Q5 d* d! w8 Z2 h
劉小朋友
. w- t8 v5 W1 D# q) W( m9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
, {. b( Y |# N p. F; n& D' Y9 u# `tvb now,tvbnow,bttvb寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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