材料1 h0 ~# d2 s, {3 E' n
蜆殼粉 500克、茄子粒 100克、青瓜粒 100克、黃燈籠椒/紅燈籠椒各半個（切粒）、橄欖油適量、蒜頭 3粒、海鹽/黑椒各少許、油浸吞拿魚茸 60克、羅勒醬（ Pesto） 1湯匙
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做法
, X/ U- P7 u; h6 ^1.燒紅鑊，下 1茶匙油，以中火分別炒各式蔬菜，每炒一樣蔬菜放半粒蒜頭，先炒茄子，再將青瓜、紅、黃燈籠椒分別炒軟，取走蒜頭。tvb now,tvbnow,bttvb& J, U: ~- o# Q/ C% h& y. h1 |
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2.吞拿魚茸瀝乾油份，用湯匙將之壓茸。1 R) j. ~: k2 A1 R9 i
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3.將所有蔬菜混合，以海鹽和黑椒調味，加入魚茸拌勻。
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/ i( Y( V" x; x1 h/ T8 d4 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.以大火烚蜆殼粉 12分鐘至熟，瀝乾攤凉後，放碗內，澆上適量橄欖油防止黏在一起。( p) u5 ?. Y6 _0 E* [6 x
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5.蜆殼粉上碟，並在每個蜆殼粉內放 1茶匙羅勒醬，再將 1小匙魚茸雜菜放入蜆殼粉內。
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每樣蔬菜的軟硬度不同，分開炒不會令蔬菜過腍。
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發表於 2010-7-27 06:37 AM
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