[中式食譜] 虾胶制法

咖啡愛奶茶

【原料】5.39.217.77:88989 L" p8 V7 ~9 a  U( n0 M- k. f% k
        吸干水分虾肉500克，肥肉75克，精盐5克。
2 H2 d& A( k' F0 ^3 n+ K) ctvb now,tvbnow,bttvb【制法】$ a5 y  \* a5 U
        先将肥肉切为米粒状，放入冰柜冻硬，再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后，随用刀背槌剁为茸状，取起，放在盆里，加入精盐搅至起胶，加入冻硬的肥肉粒再搅匀，移放在铁盒里，加盖密封后，再放入冰柜里冷藏两个小时可用。