最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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& o. [5 W* H0 \5.39.217.77:8898食落肚的護膚品
* v/ H D2 p: } x. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。5.39.217.77:88988 y+ Y1 v0 F0 ~5 n: ? q
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牛內臟牛心頂兩種口感
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b: N0 j' t! P8 X3 D0 O0 [
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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. Q& }0 R0 f( p- i: H5.39.217.77:8898麪豉牛小腸$80
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。5.39.217.77:8898# J6 J0 D3 V, _
0 h% Z% ^$ {# \+ b: ktvb now,tvbnow,bttvb牛大腸$65
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, t3 G& J) k' h9 R大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。tvb now,tvbnow,bttvb/ b7 p7 h" @0 q1 |# h y2 y
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牛胃$80 5.39.217.77:8898/ E# v/ w* a+ Y$ N
# c& f: ~! @7 L: e+ i+ X) G3 n1 f用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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6 U$ O# @6 u, [3 T) h5.39.217.77:8898牛百葉$60
: u: F$ P! b N& `. K2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 A% \/ x5 Y9 Y. B公仔箱論壇牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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O% }3 U6 q* _9 T Y& z牛心頂$50 " ]2 U' T5 |; O% ?6 E
; l3 k; U7 s4 n- _5 W: W5.39.217.77:8898一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 公仔箱論壇- F" m+ _, |9 P% Z; M- Q; V j O, m+ C
9 [5 g7 q4 ]* {5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb7 o0 i, L9 _7 D v
; ?# D! a2 S# C. |" {: P [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)tvb now,tvbnow,bttvb4 h. q, w5 h8 l' Y( l7 }1 }. B
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
2 C5 B0 a6 I6 |8 a8 d5 q+ `5.39.217.77:8898在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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正宗黃沙乳豬膶$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~8 G7 q- J' |3 d! t) t
8 }8 d1 a* v4 x$ g. O$ w* P/ mtvb now,tvbnow,bttvb用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。公仔箱論壇6 N0 X) `! ]: u1 r) F4 a; A
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美味靚豬心$50
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。. V6 T* b1 M+ g
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好運豬橫脷$55
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' @* F6 q& u. d: K( V5.39.217.77:8898豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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極罕有豬生腸$60 . [( |* M, T0 H3 M1 l5 S& M3 i
. a2 ]; v' _4 H. M+ K8 gtvb now,tvbnow,bttvb名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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杏汁白肺湯$38 tvb now,tvbnow,bttvb! l9 [& q/ L; }5 u2 \
{0 }( \" D( H/ w# M杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K, n) O! F4 j, q' |
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信得過(灣仔謝斐道)
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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