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材料5.39.217.77:8898# I e- s/ m9 a5 i0 T0 q
中蝦 220克（去腸去殼）、海鮮醬 1/4杯、老抽 1湯匙、紹興酒 1湯匙、薑茸 1茶匙、蒜茸 1茶匙、葱（切成 1吋條狀） 6條、鹽 1/4茶匙、橄欖油 2至 3湯匙、麻油 3/4湯匙、麪粉少許5.39.217.77:88988 N$ r* I# {. t7 d& D
$ L# q V9 {1 F: k2 C7 U% V1 G葱油餅料
) H/ i" E0 O+ Q* j+ y5 U. s: I麪粉 250克、葱粒 65克、暖水 125毫升% \0 ?# \" N# V
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做法
0 A+ L- i8 p( b1.將麪粉放入碗與水拌勻，用手將麪粉及水搓成軟麪糰，加入葱粒拌勻。
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2.將麪粉撒上砧板，放上麪糰搓約 3分鐘成軟滑及有彈性的狀態，再搓成長條，切成每個約 1吋的小麪糰，再手壓成圓餅形，再用擀麪杖擀成約直徑 6吋大的薄餅。
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) U( }7 \; R8 q) L' Etvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊，下麻油，放入麪餅壓平，煎至兩面金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- M0 q2 z6 P- B. _
5 T1 a" e- V/ `8 X8 \- o3 o4.將海鮮醬、老抽及紹興酒拌勻。5.開中火燒熱鑊加橄欖油，下薑茸、蒜茸、鹽及蝦炒 3分鐘至肉身轉粉紅色，再加葱炒 30秒，下（ 4）炒勻上碟，伴葱油餅同吃。
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發表於 2010-4-21 06:58 AM
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發表於 2010-4-21 02:22 PM
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