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海切片年糕 200克、雞扒 1件、京葱 50克（切段）、甜麪醬 1湯匙、豆瓣醬 1茶匙 雞肉
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醃料. E+ B) K+ M7 F7 n; \6 _
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 B( T2 ]8 ^) p, a1 S
+ l/ T1 }5 |( i( w; Z調味料
4 u w; c/ ^! h, a, B5.39.217.77:8898水 1/2杯、生抽 1茶匙、糖 1茶匙、生粉水適量
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% `5 J5 q- E* n$ h* p5.39.217.77:8898做法- r7 Z" Z, }3 K7 ~ h1 K
1.將雞扒片薄，再輕輕剁幾下，下鹽、糖及胡椒粉拌勻，再下生粉拌勻醃 15分鐘。
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% _4 C D4 c1 e2 S, `2 S5.39.217.77:88982.開大火燒熱油至 140℃，下雞扒炸3分鐘至金黃色，撈起切件。tvb now,tvbnow,bttvb" z$ y" O: z) [; [. c9 Y
2 s) ~1 p) n6 K |& R1 B3.開大火燒熱鑊下油，爆香京葱，下甜麪醬及豆瓣醬炒勻，下年糕、水、生抽及糖拌勻，冚蓋轉細火煮2分鐘。公仔箱論壇" E/ O5 p0 D$ n. R7 s l
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4.將雞扒回鑊，下生粉水埋芡兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: o1 ^6 S2 a$ s# L1 k3 w
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發表於 2009-11-19 05:59 AM
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