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& I; U9 ~* w1 K1 B$ s. ?公仔箱論壇春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
: M0 X: ]' t0 c) Y4 P何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ 公仔箱論壇+ I4 g2 O5 o& x( A% ^* \, M( {
' ~8 @1 A0 L/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無敵樹景 石磚椅上鋸扒 6 ]' E3 E7 B" E# R; q: a- I% h
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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$ j6 _6 P7 B: M( v5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb* P. ^; c. j* ^9 x
和牛漢堡$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O) I( J, M+ V2 m+ T* h
8 F( z" R) S# x1 ~8 r5.39.217.77:8898 8 C$ H+ U7 f' f3 \2 j
我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z% z6 m6 n5 E+ Y+ U4 P2 U+ o
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就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。/ q7 j% a3 I! n; w8 }8 y
0 w+ d' o6 D+ ?' h. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KTOWN BAR& GRILL tvb now,tvbnow,bttvb5 A/ j$ o9 Y" i+ H. K
科士街先施西環大廈tvb now,tvbnow,bttvb. c. Q0 c: V; T8 x
8 v/ c+ W* d$ E2 o \法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H( d' e- V$ ~8 v
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。tvb now,tvbnow,bttvb$ {& K/ [- Y0 c4 B: }2 @6 P7 y b" d
5 u5 \( [# ]8 s- ^& Qtvb now,tvbnow,bttvb店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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: E( B$ m- |4 T2 e+ M8 [& d n/ Rtvb now,tvbnow,bttvb平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M$ U" Q# i5 Y/ ?" q
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1 m2 U# `; ~- S# e9 C: w6 Jtvb now,tvbnow,bttvbStella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
, h W% F* Z/ s- C& D; D. s% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# K7 g1 V8 y9 [7 @( Y+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
4 \0 p- z; X5 b+ [) B+ H/ |5.39.217.77:8898龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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Collection de Vignobles 公仔箱論壇8 \7 |# G4 \0 Q; o6 O H1 V
加多近街先施西環大廈5.39.217.77:8898( i# S0 m& Z* j& z+ H E( r
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m, r+ D0 U+ L# c: u& ltvb now,tvbnow,bttvb地中海式脆皮嫩乳豬$228 8 {; ]9 z/ E/ d/ N* A$ [7 ?
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb) B, j5 {, S5 i7 t( x2 {
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輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
: m9 F! u; M3 W" _3 Q5.39.217.77:8898這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z# V' [" b- R4 X C( A! o7 g
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
: @1 s3 ~) }/ f: v' C- k) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `! q" [; @# Y
" _2 X- }8 u# ^) }" E6 t; ntvb now,tvbnow,bttvb蟹肉釀原隻牛油果$138 tvb now,tvbnow,bttvb5 K/ r4 F* _+ ?) l; B* K( k* N6 D% B
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。9 X0 K3 H- u& _6 x F
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Half& Half TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D% L s% [% I$ z
爹核士街先施西環大廈
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1 q7 L0 x% H- I孖人廚房 精緻鹹食班戟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p3 f* D# H, k
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。公仔箱論壇4 F% ?- S& J3 c- t6 b/ N
" m4 J" H; {$ {; W% \; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
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/ F5 i, C4 x1 e' t' Otvb now,tvbnow,bttvb可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。* J6 D+ ^8 n8 i- a7 P5 A5 X
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以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
. D8 Y. C& q5 c. t* F5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?$ O& @3 ~! X8 l* b4 V! I9 I
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雞尾酒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S/ g3 k" e: I" b3 z8 R
08捌（前）$83
) T: a; W# X' D8 \tvb now,tvbnow,bttvb入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，* a; c: k/ I3 k! d6 G
04肆（後）$75
# r# `, N: R7 `9 J a5.39.217.77:8898加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
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9 _) ?! A. a( v3 a- s2 Stvb now,tvbnow,bttvbStack 5.39.217.77:8898; L* e$ I* F9 A/ o2 g- w! o) C; n
第三街
( ]7 m3 r8 W0 Y" }5 b. _$ ?6 J; Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* S" ^3 Y# h+ E. g/ |# x: c8 N
烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 公仔箱論壇8 M! u& X7 r7 P. j7 F
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
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3 u6 s6 v) y! M' E% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。tvb now,tvbnow,bttvb7 S# d+ m* k( V& i' e* R
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2 q: R' A/ ~- B' e* Z* h, N Gtvb now,tvbnow,bttvb招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
/ x# c( e o) r% m5 E4 y公仔箱論壇特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P: A: ?+ e9 ?; w
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s" ~( N& h# c9 @. w' _烤焗走地雞（全隻）$248 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f8 @1 l! v) l- j% D
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb7 R+ T4 \3 v3 t
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Granville Island 5.39.217.77:8898: o' E7 `2 y4 ^# t( [7 x
高街恆陞大樓
% a7 P0 m/ |: p0 c6 N8 t5 o% ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H' i0 D3 t* k1 f5 ~. g8 ]$ i- n
摩登韓食 滲入北美風格
8 x! Y% L- H" M$ N: a( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。/ d9 C2 c* l! X( o5 i# b
) j9 P/ H. p1 u. m, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 5.39.217.77:8898- J( o6 `! G5 H: z7 X9 j J; w
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messy slider$98 公仔箱論壇! D2 f0 x$ O# B0 b4 |
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。6 [! X5 x" i1 A" f/ E- U. ^4 F
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& `+ h1 N0 F( _# I1 c7 N6 i# VKorean porketta$178 公仔箱論壇# }4 S) G3 B) l, n
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。公仔箱論壇8 [$ H n% m3 e
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高街恆陞大樓5.39.217.77:8898' K; D8 N- ^+ p2 C
/ z3 Z" r% {2 A8 n- |& h" A石牆樹的緣起
2 _0 s. n4 ^5 k8 G1 P8 ^& c% L7 i這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
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香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。tvb now,tvbnow,bttvb8 j; M, p/ N3 ]( u: E
& A5 g' L% n( [9 ~( z/ [1 H1 _7 W! {公仔箱論壇 5.39.217.77:88983 C: X+ n( D# h
位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。0 v, j, j$ f3 \; ^
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$ C& a1 h+ m6 w* u荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。6 g. ?& t5 d, }7 l' q
. u- D9 I! k! _$ o- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q" F9 Q1 U2 E' O1 t0 M
東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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6 E# Z& z- C9 q+ B公仔箱論壇科士街百米長城差點消失公仔箱論壇( E9 V/ L! V( a+ o# ~
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。
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/ m! D0 f1 [; _$ W P5.39.217.77:8898科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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- x( U. x& N% C: r7 u5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。6 Q1 N* c8 R A" R
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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