北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
: p3 ^9 {6 {1 f* m( k! K W7 y7 F" \% z公仔箱論壇！1. 聲歎青藏牛骨湯
g6 z7 f n% i9 c& A, ]5.39.217.77:8898青藏牛肉麵食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb! @5 V* b* }1 }+ Q
人均消費﹕40元tvb now,tvbnow,bttvb8 d' T. m0 Z2 R) S$ e2 F! I1 J
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00公仔箱論壇. j3 B# T1 _+ X
& A8 c$ g! Z! E* Z( H2 ~8 Z1 i% W上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。tvb now,tvbnow,bttvb7 @8 ]- O8 q. `3 D' X( P
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熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
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# d" x* }9 p# z& ~ Z公仔箱論壇為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
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; u/ [% F2 |. \# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^ b3 I$ c, n
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午餐款式﹕4款，另設單點tvb now,tvbnow,bttvb' |2 `9 s l3 K* u3 c8 e
座位數目﹕24個（6個為室外位置）
) P ]9 s. w5 L$ ]" W. n) H+ ]' ftvb now,tvbnow,bttvb美味度 ﹕★★★★
" S9 L0 X2 b8 S1 K: utvb now,tvbnow,bttvb風味度﹕★★★5.39.217.77:88982 P3 g; }$ l: V' C6 y* g; b
整體評分﹕★★★★
5 n, M, K) Q& r9 E* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕北角錦屏街27號A地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m, b1 p$ L! {3 L% T) `" [
查詢﹕2151 05062 S3 ?: a# Z& r _1 H. \7 b) U. R
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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