（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。5.39.217.77:8898. c" g) ?- z5 N8 Y) z K2 P
6 A- O' i9 B b( {6 T: I- k4 Z在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。公仔箱論壇- ]9 K6 |) f2 W6 B
9 n. D7 m7 Q) H; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。婚後隨岳母學煮泰國傳統美食tvb now,tvbnow,bttvb- y6 U1 R3 w% d. U! k N
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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8 s/ A3 ?0 v* {; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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. T+ [! |9 {4 ?' iBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。* a& k" i( ^! w, p
7 x6 r( f+ H3 ~) H8 d; Itvb now,tvbnow,bttvb“火腿炒飯”照顧小朋友口味
- t- m8 E, A; _- Z為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。tvb now,tvbnow,bttvb! p. w b( H2 I# J
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
0 Y* T( G* y, J' Z7 `& J姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M5 ~2 H* }: k. K$ S% T ?
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
, n x3 q# o3 G7 }& B9 L“東炎蝦”讓你吃出一身汗
6 e6 Y, N+ I6 J2 V公仔箱論壇另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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) }) J: k& [' v公仔箱論壇“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。公仔箱論壇 E$ U6 j; R$ R m, Z0 Q
$ U! o, S+ }0 h- F“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。tvb now,tvbnow,bttvb& z( a0 l7 W+ G* x6 @4 s
) A% p, C n" _0 k2 W0 N( d6 j“醃冬粉”正餐前的開胃餐
6 N3 u" e1 K$ K: R5 I, c* Q. dtvb now,tvbnow,bttvb“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya公仔箱論壇! ]! d5 w" p) ?0 b! O5 Y
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休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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（星洲日報／古城）
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8 m' d6 i- H+ H+ ]* w1 z% x5 Btvb now,tvbnow,bttvb酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。: } P m& ]+ z
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( |! t _' L" @1 n; F5.39.217.77:8898“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。/ h1 [7 v/ y6 X3 ~
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" `( S2 a) U" ?. C% B o“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。5.39.217.77:8898$ N. R" V7 t- F; r8 A0 }8 I1 }
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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/ q+ J; v5 s8 m$ t* H% ?5.39.217.77:8898“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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: w1 R# ?; L$ T3 O“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。tvb now,tvbnow,bttvb8 f: X' \4 H0 E7 q: w9 e: q
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2 H1 \) n; ~7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。公仔箱論壇3 E4 y( d+ Q! h
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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