材料
: R+ _! G+ J% s) c7 Y+ L餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許公仔箱論壇! w% e6 O- h# I+ ~1 ]5 B
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb5 i: X0 H) ]; b6 R
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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7 L6 n5 h( v6 q公仔箱論壇2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V! V9 b2 |5 i
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。9 v! K! l& X! E! Q+ J3 I$ t
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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, o" {. R9 D& Qtvb now,tvbnow,bttvb5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。6 M) [2 |3 P5 R4 ~( g3 g
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貼士
s/ g7 o% z) n% F. a5.39.217.77:8898入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 9 k- W7 _! \8 X7 a2 S3 f8 G2 x
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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