[中式食譜] 營 Chok通菜梗

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材料
) R5 n5 F# O, D- p( `4 R% x5.39.217.77:8898通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙
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, Q3 |1 @- z) U- c  n( ?做法
4 g  \) x# g- T+ e0 w5 N1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。. J" c, {7 Q: c/ ]. G# \! b. `
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2.子薑切絲，備用。
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. U& y, o# R8 {. o5.39.217.77:88983.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。 公仔箱論壇+ H& Y8 T; ?7 r5 I. C

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貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。  tvb now,tvbnow,bttvb( j$ w5 `3 x* D8 ?: f& \$ C3 C; }( @