材料
$ h7 i: _# G6 ]0 `泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許5.39.217.77:88987 Q) A! r9 t6 S: `
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- c0 t8 k2 Q$ m) [9 I3 R3 i1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ j, j& U! h! z3 q1.翠玉瓜切段，再切條備用。- Q2 N, R6 c/ F
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。5.39.217.77:8898% i$ g O0 m/ A3 K' f+ ]7 o
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。5 z4 }" w/ h0 ]6 ]9 Z
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。8 Z6 O( y2 x9 q
2 o- u% G! E& P. _# w: b! x$ m; ktvb now,tvbnow,bttvb6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb* |+ U( B) ?6 C: z1 I
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。* x. ^! w' D6 H! H/ P
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+ c j6 Z, I, e: r; L* P' ftvb now,tvbnow,bttvb貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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