材料
% g2 Q3 q0 v7 @/ W5 E/ itvb now,tvbnow,bttvb菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升9 b5 ]: F9 r" W+ N& I1 A4 ]+ z' y& Q
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V/ F+ s2 p% c
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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) y2 m( w6 j! ^7 J+ q* ]+ e公仔箱論壇醃料5.39.217.77:88988 p3 j* E" y* R/ Y
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) }, b9 q9 A2 S$ k& `& ]5 h
6 A; |5 w: K/ g- I* p其餘5 P+ K% _4 a H* p' \
生粉/蟹子/蛋白少許
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) M4 p/ H. R/ b' `; E6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p+ s+ v R8 d O
做法1 k( \ Y2 q- Z8 r9 M
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb* ?4 _* e4 D! c. ?; k$ f( g
! ^( j4 Y7 G; T+ o' b$ [, o: |tvb now,tvbnow,bttvb2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。; T! m) L( {$ D& m
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。公仔箱論壇3 s; T7 `- O1 v) a7 [3 ^
: X5 O" C, ]$ V' ]& F3 {3 d C$ gtvb now,tvbnow,bttvb4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 5.39.217.77:8898* {7 ~; S- ]0 a1 [3 \7 Y
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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