材料
* _% F0 `$ X* @7 ^, |3 |% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
0 k0 j3 ~$ `$ W4 j
0 T* b6 Y& _& l0 f& Y0 I5.39.217.77:8898餡料
4 v6 _& C5 g! V$ B" W蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克tvb now,tvbnow,bttvb3 M8 p" p/ }: q7 F* P) r; C
: u! U) G2 T8 ]3 o$ H8 `' D5.39.217.77:8898醃料
/ o- M* ?& p, G/ @; |, P0 K7 X鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許4 B$ X9 T) d V+ @
5.39.217.77:8898+ E9 _4 {+ [* S
5.39.217.77:8898. x8 ?0 A+ d. w ^: V" z* Q6 B+ G
做法tvb now,tvbnow,bttvb5 b# E: {7 A6 A9 R; T
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。5.39.217.77:8898# \, R; t6 F+ W4 K7 |6 X4 d. [3 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C* y$ T* h' B! c/ m
2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
( d7 f8 p$ F/ ?5.39.217.77:8898) T1 B' p2 G9 ^# a* q( B# [: M& d6 x
3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。8 E9 X. p! d# S' g" @3 B
3 M- u1 J+ P3 h+ B6 I( V
4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
2 a2 b5 [' S! L# U; v) g% Z) e公仔箱論壇
0 ?+ N# `- u, m4 Y5 _5.39.217.77:88985.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |2 f7 j: O9 v5 F+ n
|
發表於 2011-8-25 06:18 AM
| 