材料tvb now,tvbnow,bttvb/ m' T% `; [" d5 r( I4 B
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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( X {$ h( W0 X/ g4 o5 e+ x公仔箱論壇餡料; c6 F8 }# I% q9 O* G8 x+ V& U
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克+ F9 P5 N( I7 s; K2 |0 D
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醃料5.39.217.77:8898* z1 o- k) ]3 h. F- [9 j8 [
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其他5.39.217.77:8898" _6 h( d6 I1 ]+ e; }4 ^9 a
生粉/紅蘿蔔粒少許
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做法
$ f. ]( j8 q+ [2 L/ d' Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。: h x. H% [& u5 T [
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2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e) p# |5 j( R$ J
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。& O3 U4 Z8 u; v# n; u- m
) D3 _# t0 O, Q, y+ g+ {* Ltvb now,tvbnow,bttvb6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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