越南文「pho」解作湯粉,雖然當地的pho店多過便利店,但曾到越南的香港朋友都說當地沒有難吃的pho,即便是湯粉連鎖店也勝過香港不少標榜正宗的越南口味,而到「Pho 2000」、「Pho24」等連鎖店更是遊越南的行程之一。香港今年有不少pho店開張,而姍姍來遲的Pho 24也在本月抵港,開設全球第114間分店。5.39.217.77:8898! o2 W! t+ y7 e4 |
% _$ ^! ~+ [- i6 r# c' D; o, \tvb now,tvbnow,bttvb越南乾河粉 澳洲有機牛肉Pho24獲飲食指南The MieleGuide選為2008至2009年度全亞洲最受歡迎餐廳之一,其招牌牛肉湯粉,湯底用上24種香料與大量牛骨熬成,故取名Pho24。香港店跟其他分店一樣,大部分香料如草果、桂皮及金不換等均從越南運抵,湯底每日以新鮮牛骨慢火煲至少8小時,深啡色湯身清澈鮮甜。麵條採用越南總店運來的乾河粉,以越南大米製成,雖不及當地的濕河粉滑溜,但煙韌帶米香。湯粉配菜包括葱花、番芫荽、芽菜及金不換,青檸及辣椒另上,肉類只提供牛及雞,其中雜錦牛肉湯粉包含牛腩、牛丸、牛及生牛肉,生牛肉採用澳洲有機肉眼,味道更香濃。
0 Y3 L# R) M I$ T* U' B5.39.217.77:8898
+ K+ V; r( H2 [% Z; s, Y ]1 `5.39.217.77:8898越廚坐鎮 提供飯類小食店子請來越廚坐鎮,還提供飯類和咖喱,以及多款越式街頭小食,如香茅炒蜆及蓮藕苗鮮蝦豬肉沙律。其中蔗蝦不是油炸,而是燒香後佐以米紙、金不換、牛油生菜、菠蘿及楊桃等配料,讓客人捲着蝦肉食用。而位於尖沙嘴國際廣場的第二家分店將於明年初開張。5.39.217.77:88989 O* _$ f( T5 F- E7 O7 A
5.39.217.77:8898( T0 X6 V% w5 j# Z5 d$ Y
■Pho 24(沙田新城市廣場1期)
: d7 i9 [' b* v- s5 t營業時間﹕早上11:00至晚上11:30
8 H$ O, O" Y8 ^3 a+ O& W1 D5.39.217.77:8898人均消費﹕$60
7 j6 o+ H9 i7 Rtvb now,tvbnow,bttvb泊車﹕新城市廣場停車場$16至$20/小時
2 y( f8 C" y2 @+ b! o/ w% j" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V }, f: ^: J8 \. Q" c# B

$ m& R5 W& Q$ c% U湯底以24種香料及新鮮牛骨熬煮8小時而成,配牛腩、牛丸及澳洲有機生牛肉,是店內招牌菜。(牛肉雜錦湯粉$58)1 P1 Y' m( U! y) ]3 J; S
0 o% G* W: K7 Y" NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p h6 T t" m9 f8 [1 j
以豬肉、蛋、蟹肉及木耳搓成的豬肉蛋批,是越南的家常菜式,再配豬扒、雞蛋及魚露醬食用,有多重滋味。(豬扒碎米飯配豬肉蛋批$68)5 i/ _; o; l3 W7 g2 O4 {5 W0 a
) D4 M% e r, a7 otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 q4 ]# Z* C4 ?5 R
蓮藕苗十分爽脆,可放在蝦片上再沾上自家製辣醬食用。(蓮藕苗鮮蝦豬肉沙律$58). l7 x! t( w6 Y5 G
tvb now,tvbnow,bttvb( O9 \) v' T/ h# e4 U

. p0 d/ _% D9 G$ f雞湯鮮味香濃,加入小量自家生磨的越南白胡椒,麵條採用越南大米製的乾河粉,煙韌有米香。(雞肉湯粉$38)
& Q1 z5 {9 A/ O* [3 X
) t, `9 I3 O" X
# M: P9 { k. }# r5.39.217.77:8898糯米泥是越式甜品,像八寶粥般濃稠,當然少不了地道的越南滴漏咖啡。(右起﹕椰汁眉豆糯米泥$24,越南滴漏咖啡$28/熱) |