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發表於 2009-12-9 06:07 AM
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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算
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* L7 P% q4 N6 y H. d9 G* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五片拖羅$650 , I1 I `+ X) E; t6 _* K( H0 ?/ n
日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u" r, O! b1 Z" F
6 ?4 a, E- J" g7 |- ?2 K; [ k1 p「吟釀冬の料理」：
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供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。
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百年老店招牌天婦羅
; b2 [) E- }# h3 w5 M+ f5.39.217.77:8898餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。
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! b. U7 R+ ?) ?. l( ctvb now,tvbnow,bttvb吟釀冬の料理$1,280/位前菜 蒸鮑魚、胡麻豆腐公仔箱論壇# M" I! |- z" \
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自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。
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" X( h, ^% X1 } I- {5.39.217.77:8898鐵板燒 三陸生蠔
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}6 t) n b* W) m! ~) J% ^" dtvb now,tvbnow,bttvb蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。 5.39.217.77:8898( ^8 E, l3 g, h& v- F) P! K- ]
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刺身拼盤
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0 `2 n9 s! M& q/ _8 @* M) |公仔箱論壇有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。 公仔箱論壇5 g5 v+ s: ^1 ]; A( Q1 J9 u
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Set dinner$598天婦羅拼盤tvb now,tvbnow,bttvb! W8 n# |- U# ^. q6 h9 y/ ?
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招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。
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# V. L9 x- V( l4 y公仔箱論壇鐵板厚燒美國牛粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z; J; c. w' Z8 v7 y
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可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。
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稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )tvb now,tvbnow,bttvb6 m6 S9 u' b+ ]) s% ^
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古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。
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8 y% ^; g1 o3 D! x. D; B9 B7 l5.39.217.77:8898台山豬手煲$78tvb now,tvbnow,bttvb9 r1 W+ M0 j1 d- n3 J: `# m
* G- W3 j, e5 {7 X4 q& {9 r$ Q& ztvb now,tvbnow,bttvb用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。 tvb now,tvbnow,bttvb7 t/ y7 C3 ^ @7 O! ]! F
5.39.217.77:8898. M: `% p) F6 B3 e* u6 ^
火燄醉翁蝦$138
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2 D k8 [+ C) V" t- h ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。7 t0 ^3 B9 _) Q. W
( M: d: [- T& D- W0 T" Q川芎白芷大魚頭鍋$108
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6 z. e3 M& W! M6 t0 r* G5 F公仔箱論壇入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。8 [* w& [) y8 ]
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丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)
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一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!tvb now,tvbnow,bttvb' g7 I8 F4 u/ ]
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蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻
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0 w" a% [ q2 M }0 s" l3 d. L R' Ftvb now,tvbnow,bttvb肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。
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: U- @* V$ [4 K4 C+ D公仔箱論壇清炒河蝦仁$138例牌
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用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。
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蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)
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表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。tvb now,tvbnow,bttvb5 A" p4 V q% H: @9 l% z1 g5 m7 e
+ E* {. C3 B$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問：稻菊日本料理集團總廚是誰？tvb now,tvbnow,bttvb1 j7 D: v6 T. }) p
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發表於 2009-12-15 06:46 PM
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