[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软
/ [" u- V8 g7 T5.39.217.77:8898基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水
8 M8 p; R' A* y% \" ]6 b; J2 j5 m5.39.217.77:88981、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。
. e# f0 b$ T! P( L- ]% K. M2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。
$ f6 u; Z! U/ [# o% U  T! t3 p3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。