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1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
$ [# u: i2 |, stvb now,tvbnow,bttvb2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
, ~: y- L3 Y9 b* ]% ?5.39.217.77:88983. 各式各样的炸粿，香脆爽口。公仔箱論壇! O5 v$ {: u; ~. y, d# x2 U% N
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 3 q4 J0 ~6 v- u4 J/ v
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1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
* a3 ^1 e9 d& u; D5.39.217.77:88982. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。/ z! q+ l! N& q: K2 {. a1 R
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r4 L2 X: f( x1 I
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报道：吴凤美公仔箱論壇8 D6 F4 Z; r' J! O: }1 W8 p2 K x
摄影：周达万5.39.217.77:8898# X3 E o1 |- k% \ W7 J0 z0 K! s
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趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
& v/ M( @6 C& q' T" E/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K3 V3 M% J, c) F( n
炒硕莪制作繁琐
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1 T' b7 f' p- t# D: H8 b5 [公仔箱論壇两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。* r! x/ o8 o# g4 E* r z
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“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”- C( A. \0 b: B9 [0 [5 n
5 w8 w. `+ V \" c1 l- wtvb now,tvbnow,bttvb“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
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猪血面线保温要紧公仔箱論壇3 P" [/ H3 ]( ]3 E* `# W4 I, \
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。# D* a6 g5 t3 c3 \" c. S* u# P
, K5 a/ C2 V- M6 _8 {* N3 N. I' m0 B热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。( b. j: e: E6 r
. B+ h6 K+ z) f1 t- v& E" I5 c/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
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+ x3 a' b2 `* j2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。- Y6 M4 n% I0 [
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据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R0 Z6 @; i1 ~1 L
! |7 t ?% V8 C* S% \: S9 e! e+ ^) g爱玉冰原汁原味
M0 f# U }$ O* i5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p* j' N- @, e9 M海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
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; G% @- [! E) m+ v* j- K5 ?0 }tvb now,tvbnow,bttvb经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `9 a4 f: Q0 q
( S8 J$ F9 ]" \8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。tvb now,tvbnow,bttvb. \; w y2 `2 q7 K" O& @4 e
2 j& H5 `2 N: J/ G* t# f* ?# D7 u4 T吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r2 [! M5 z0 P) Z* E
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爱玉冰还是儿时记忆中的美味。公仔箱論壇4 e3 ~0 D6 r: h( ?
; H" V0 Z7 o& F, h0 |3 Q软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
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这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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: B! w6 ~5 Z7 e9 o. R8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
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4 O3 ~6 F1 X1 o) w9 k* Jtvb now,tvbnow,bttvb陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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