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1. 肉羹汤 公仔箱論壇# d+ P7 {) w( Q
2. 芋头饭 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?( J' _, I; H, f, r, X1 ?- M
3. 菜头汤
; t% A. ]. f# H$ P. X3 C$ _4. 鸡腿当归汤
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1. 郭丽琼为顾客上汤。
! ~. l& s9 |4 j: c) Z! s% F2. 每逢周日才有的猪脚醋。 公仔箱論壇) P+ Y- _) S O" X
3. 金针肉汤
! M6 Y* s! n' \6 y5 {4. 酱油肉
# P7 H& f; m9 E( ^/ _2 z D2 T( f/ X5.39.217.77:88985. 包菜蛋花汤 tvb now,tvbnow,bttvb |: ?0 x- Y: `* V. h5 H! J6 b
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。% J/ W4 ] q& s+ r& F/ w1 k& o
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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报道：吴凤美公仔箱論壇/ n8 e. v5 x( }$ O
摄影：罗家文5.39.217.77:8898) h9 W r4 ~! `
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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# a1 s, z4 @' h3 g6 y( ctvb now,tvbnow,bttvb有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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i4 q+ P: I S( z6 ~tvb now,tvbnow,bttvb我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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& V# x' w |! b# r5 X( o公仔箱論壇芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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每天至少7种汤8 |" w( V9 g3 X% w9 T& C( G+ c
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。tvb now,tvbnow,bttvb$ t4 e) t5 P9 Y) g" X
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。tvb now,tvbnow,bttvb m+ F# _0 J3 k$ n8 k5 R
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。4 ?3 ^. `5 ~4 X3 v8 G) ]
; K/ g9 q& I1 |/ ^. ^公仔箱論壇她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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1 g( ~3 h/ E8 k5 x1 N+ f5.39.217.77:88988时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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8 ]9 L1 I3 _6 U- i$ f公仔箱論壇每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。tvb now,tvbnow,bttvb' k- z, m; T' j+ p0 |2 A% t- @
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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& q& w1 `; K4 | M; c/ f! U2 J6 F公仔箱論壇金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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3 x1 L2 x, h3 y) h" S0 f( b5.39.217.77:8898浓厚的惠安口味
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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$ b! v) a% s$ r* @, }今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。公仔箱論壇- K7 A* k; [6 P$ @% i8 o* n
. z4 |- { ?. Z! f- Y/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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