秋風起，特別容易生病，偶爾總想試試藥膳菜滋補一番。藥膳菜選擇不多，還給人老套的感覺，最近在土瓜灣新開張的日月軒，就以新派藥膳菜作招徠。新店開張，一次過設計出過百款菜式，在菜單上清楚列出藥膳功效，十分細心。菜式由台灣師傅主理，用上不少黨參、當歸、冬蟲等等常見的中藥藥材入饌。不少女士也怕中藥的草藥味，日月軒的藥膳菜經師傅改良過，藥味變得溫和，例如，藥味強烈的靈芝，師傅研究出以洋葱辟走其味，還帶絲絲清甜。另外，師傅還設計出煮菜時用的藥材汁，用上杞子、當歸等廿種材料熬製，苦口的材料份量較少，味道調校得容易入口，令其沒有刺鼻的藥煲味。5.39.217.77:8898$ F7 P, @+ ^' o8 S0 g5 T5 x
) v2 i# Q/ |0 F黨參炒牛柳$68
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$ z, _; F# F6 x* _; k, ltvb now,tvbnow,bttvb以菜炒牛柳就見得多，換上黨參味道也出奇地夾，牛柳沾上薄薄的藥材芡汁，黨參的甘香令牛肉味道更甜。 5.39.217.77:8898& ?& z V1 i' R. u$ _
8 p, n3 R2 _1 m, W1 T公仔箱論壇煙熏鱈魚$58
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用上廿多款藥材煮成的藥材汁醃過，先蒸再用煙熏香，入口先覺淡淡的熏香，魚肉肥美，帶點藥材味感覺獨特。tvb now,tvbnow,bttvb1 B; s. t6 G. p5 r: Q" h; Z4 o
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藥膳冰鎮芥蘭$48 0 I4 M2 M i$ W' I
. r5 ~' f# c* x+ ?3 p# d( k6 rtvb now,tvbnow,bttvb用上溫室芥蘭，煮熟後以藥材汁冰鎮，味道爽口清甜，吸收藥味更加甘香。; p1 m: j0 F; K, T7 t. a- N ?* k
! o8 x2 E3 |7 P6 m. S8 P* R$ N1 Ztvb now,tvbnow,bttvb日月軒藥膳菜館(土瓜灣新碼頭街翔龍灣廣場地下)
) K9 i" v7 h+ m6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r/ O6 i+ Y- |: D8 b
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發表於 2009-11-12 01:46 PM
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