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材料
2 A# j% S; U% |+ {) E5.39.217.77:8898硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻% n( H k( f: h, ]8 e
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汁料
7 L/ b L& I9 t公仔箱論壇雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
0 U6 h7 Q& i/ ~( N& p( b) B0 I! i( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a- u- Q/ i" Q/ l1 ?% l
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7 ?9 C& _- Q2 h! m) }( Etvb now,tvbnow,bttvb做法
2 K! L6 H& L V* i# p4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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- T* i4 }& [+ C; ]6 h公仔箱論壇3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。5.39.217.77:8898& h8 S4 E# j8 \# A1 Y
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 5.39.217.77:88983 ?& A4 R3 b1 W) S% `. v' ?
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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