材料
, l- Y I& T3 }& l. p+ u' `tvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量 S2 P& ]8 F) g& { S$ m
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調味料
3 t3 w; l8 |5 d7 {$ H5.39.217.77:8898蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克公仔箱論壇/ g# U4 T5 d9 X6 ]. Y- e
+ {/ t4 G/ T& L8 _* I, n5.39.217.77:8898糖醋汁5.39.217.77:8898, p; u0 [! {4 l
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升" L+ S+ J; A% v( H
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# v% A" ^: f: t9 ^4 V& {4 _% F8 X9 H做法; h( P. _& x; @' h: a
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
% M6 S2 A1 \2 [3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @. D7 L0 f- k: U+ ?3 ?5 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N0 q+ p& F! q! n! {9 q
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。. g- p- a* D @: X0 [
K$ s6 a( J% e; u6 Q公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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# g$ `# t; X8 n4 j. V( H6 `5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b2 I" i0 e' d1 F) H. u7 B- _& \
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb n0 |0 t& J4 P! |) [6 ]' a
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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