材料
7 o6 w- i( ~% q加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
% j/ N. h4 ^; v: ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; L. x% y8 ^, ?
調味料
* X. @6 \5 K5 m: j( V蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
+ t( @" b: L7 `* X* P+ F" w$ W/ j$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
7 u2 X2 {* ?% d4 ^$ K5.39.217.77:8898糖醋汁
1 S/ `% N; W( H3 _3 h; O公仔箱論壇水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
2 N' y5 }1 L! n8 p; z+ \公仔箱論壇 g% E7 [" T4 Q+ U4 b4 N
z9 R4 }5 ^% V6 x. [
做法tvb now,tvbnow,bttvb( U) v* A! O, z
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
4 C- J2 Z# A- C6 L/ X公仔箱論壇
! N6 K6 x M, J$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
* G" b8 G/ R7 c9 n& n O3 _; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g. k$ x( h( d& l# P
3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
$ C+ ^. a+ [$ M) o( z, V. F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z/ K* ~& u) G% S1 C
4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
/ q, E& {2 m5 z0 I0 o公仔箱論壇公仔箱論壇' q( d3 N# c9 @7 e3 \
5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 公仔箱論壇: s. s: X* c, G: p0 @
! Z3 _" K+ ^0 `9 Q) A4 e8 r
( N! d, p/ z" R8 B$ ~" l p% h貼士& D- b5 A9 O7 ]; a v$ q' U( [! w. o/ _
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
6 V! v+ t! n* p+ r5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-7-28 06:17 AM
| 