材料公仔箱論壇2 v! M# q7 H- e7 C
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 * b. t; h! Y" M" Z
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j5 @% n8 Y3 \
蛋白/粟粉各 1茶匙
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! `1 B; c9 V' g做法
7 `2 c0 x- n/ m! `+ y6 A3 x$ L公仔箱論壇1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb9 @- ]- g, f7 M# ^" V* P) p
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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3 a/ F2 ~( g" k+ c5.39.217.77:88983.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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4 s/ T9 m7 x% ^0 t& e" X* h# {/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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