材料
& w4 Q& u, ^) N G G公仔箱論壇荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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5 z( E& C. U+ R9 R醃料
3 x- ?" d" O( K8 o" k; h" o生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
0 a! Z$ @! l* i/ \7 d" i% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M' V; w, }% ]. q+ K6 Y
調味料公仔箱論壇- h3 _6 M4 ]' c, \( \7 R
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量* u( X5 ~% n/ p6 m. i
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做法
, l" W9 x6 k1 s5 H1.乾葱切片；冬菇切片。
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: z9 [, x- t) L- |+ r- f公仔箱論壇2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。公仔箱論壇; k6 |+ K1 \- r# F4 w, f: m
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。tvb now,tvbnow,bttvb' J8 V4 a7 @% ]7 M- W
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇2 h1 b" c/ y; b3 W {- q3 i5 r
6 Y' \* g3 W$ }5.39.217.77:88985.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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7 U$ x. h) F9 g9 s# L3 I/ j6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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