材料5.39.217.77:8898# i0 o( Z3 i' K) r, l! E) ?
荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克
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) a6 h: k% d7 _+ b0 i# {0 Y* {% `5.39.217.77:8898調味料
6 r4 c6 N7 a1 m# @ G公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙
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1 g9 \2 i" e5 c% ?. n* I公仔箱論壇做法
' l, F8 w! A5 t: B3 C9 W7 e1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。5.39.217.77:8898* B5 r4 R ^4 G# `, w
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2.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。公仔箱論壇: F1 l4 a% J! {% n; P4 ~
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3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。
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4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。 1 Y. j. u5 m {5 k6 r3 y
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發表於 2011-8-22 06:12 AM
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