巧克力豆餅乾. @1 A( h+ L8 Q3 [! @ @9 u# h0 x
約做12片) _ D1 o1 F/ K3 o' U4 c6 L8 \
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材料:# }) S8 j1 z2 g& P: G
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
- K4 E. O( M: T% ctvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 _% f- q+ A+ [% W% R& ]& V( `
水滴形巧克力豆(註1)100g,5.39.217.77:8898! t/ Y+ f* J: d
& T& }3 ?9 M/ R! ?: Y( ]事前準備工作:
' ~( @# }1 n- A- O1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)) ?, H# D! H: K# ?
2.低筋麵粉用濾網過篩tvb now,tvbnow,bttvb; ?8 q+ s7 i) j3 b4 s
3.細砂糖+黑糖混合均勻公仔箱論壇: A& g* ]: A _5 @4 H
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步驟:% a; i- d. E' d5 M# n
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
+ \5 a3 o! V% rtvb now,tvbnow,bttvb2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發5.39.217.77:88981 A6 [! |0 m0 l( R
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
$ [6 H- S; O" i* `" c3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
$ W6 p) g7 b& B5 T, a, M4 O& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻公仔箱論壇" ]6 e$ c; R5 I6 ]
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)& S; T. l/ \6 T5 x( l
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
4 c) P) W# X8 }" f: d3 y6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)$ ^6 R i+ `/ l: R3 [4 y
,間隔整齊的放入烤盤中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r# A; n6 J) i, E2 V% \+ f
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
: g, E/ f4 m* D, e- Y9 {" |8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)5.39.217.77:8898, |2 ~, h7 R. z4 d" I
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
/ @ D$ l. c3 u3 B+ I$ g10.完全放涼放密封罐
) V5 M% T# l4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; a, Y. \' \2 `; A8 [/ m1 p; _9 f
註1
* T: X |( q1 O+ {9 ?水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
" Y: R3 J, l" Y) \( h1 T丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧1 ?1 g2 ^9 b9 y3 r b+ i2 U0 v
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.4 e1 b) r6 b4 |0 y& a
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
! b) k, A; b, s9 t3 q公仔箱論壇一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
# Q' s: b! y3 t4 f8 O$ M* d註2公仔箱論壇+ v( f5 m9 O& @4 W6 E3 C. \
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,' e2 o) m1 |, g! K: H/ I( ~
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
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我的材料:
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( X( K0 I2 p3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 c K( M' Y- C e3 O; C: T7 |; Z. y+ w" b
我的Baby:" d3 q8 h* i1 H, y
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（还没进烤箱前。。。）% B: M; ~$ `, e) B1 S9 G
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烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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