在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
! {( C- b# n5 s2 N1 ?5 h1 G4 Y" h0 T* Ttvb now,tvbnow,bttvb酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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0 N+ X% F5 S2 w8 ?8 \5 ~, ~3 ]/ utvb now,tvbnow,bttvb第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。公仔箱論壇6 R& v! r, R: O. G4 Z+ r4 S
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
4 y7 W g$ n8 p3 A~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
. O& z6 f5 ]. }$ h$ |tvb now,tvbnow,bttvb~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w* _3 T# w& k
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第二步：捞出风干。! D/ |8 R2 w& M% P$ ^- Y
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用5.39.217.77:8898; P( Y/ c `0 r e- X5 B! u Z+ Y$ s
 
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, b0 c- F7 o5 z0 b+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
5 t, [$ s! D( l9 v& o2 _公仔箱論壇~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
) [) M% f+ U& d! {' b; R- ]# Z) E公仔箱論壇~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _- f' f6 j( L, H0 f
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?& s( c' X! w" |/ c
    
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& r0 N$ @! V& X! J: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 ：加封保存 。公仔箱論壇% Z% i4 v7 ~: U, ? h8 g& _
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
4 C0 g) p: s1 \; C# Y# v5 @" ftvb now,tvbnow,bttvb~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
, C2 N c. H8 J" P) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \" ?7 P8 h/ Q) n6 V' {8 E' f
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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