材料5.39.217.77:88986 ]0 [, U6 E2 h$ f
木耳 1朵、雞蛋白 2隻、枸杞子 15粒、暖開水 75毫升、鹽 1茶匙
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做法* z! _" F: w* w4 y
1.枸杞子浸水 15分鐘，瀝乾備用。木耳浸水 15分鐘，瀝乾後切絲備用。
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* k( m+ A; Z) ^' b* j9 f; |" z5.39.217.77:88982.蛋白加暖開水拂勻，加鹽再拂，放入木耳絲。
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) y9 v) w H$ H6 [! r3.煲滾水，轉小火，放入蛋白液，蓋上蓋隔水蒸 8分鐘，然後鋪上枸杞子，熄火後加蓋焗 1分鐘即可。
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蒸蛋白時要用細火蒸，中途要開蓋一次，讓水氣散發，就會令蛋白更滑。
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發表於 2011-8-19 06:14 AM
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