材料tvb now,tvbnow,bttvb2 \* Y1 J( v4 `. L' h8 Q+ W
竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許
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h$ Q2 [# s0 u( C公仔箱論壇5.39.217.77:88986 L X6 C0 \8 |
做法
- D. ?3 n: n! z5 ]5 l1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 l* S1 Z% v7 E7 \6 g1 `1 M, A5 J' E
7 u8 E" v4 }1 K9 V) [5.39.217.77:88982.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb4 x( N9 j# s' d7 p* W
. N; c6 ]# d1 J8 C# D3 c7 R% dtvb now,tvbnow,bttvb3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。
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酒釀不可太早落，否則很易變酸。tvb now,tvbnow,bttvb9 t8 A( [6 s8 {9 F! y, M, b% a
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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