材料
~$ g1 @$ j; vtvb now,tvbnow,bttvb松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
$ @( V6 c$ v1 }0 ~* Y b" O3 p3 O! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b) f! R1 X( O- H, _調味料
9 E* h! `. `# [- [0 S# Q鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇4 i* k( T% ~) N. } K% O" [( H
: r8 s9 h6 q0 P3 w' ]
公仔箱論壇: _& ^# ?8 G6 E: R& T% L( ?0 U
做法+ D( q: H8 N9 P* W+ ?1 _/ T
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
6 \" w& g4 u Z! r3 Y5 Utvb now,tvbnow,bttvb5 ~1 i& N- w" e1 P) j3 e
2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
K2 e" C! e& E! Y% p- g0 m! p5.39.217.77:8898
5 e$ v( w! y$ P1 G" D' y2 X/ T5.39.217.77:88983.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。! f4 K: |% ?' u- r
) ]0 F% t" {2 Z/ C4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |: a3 V3 |2 F5 o
# I# e: _: R0 O: V; `: P% Y5 y4 I5.39.217.77:88985.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 6 V: w0 M# U% S
( G' y4 d1 k; {* Q% L
5.39.217.77:8898" X m9 F7 k9 ?0 L5 V* [
貼士tvb now,tvbnow,bttvb" S0 K4 r; \8 C3 }
想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
" m* G n5 s2 ^) \9 y' o6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-8-17 06:07 AM
| 