近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。
! D, U% Y: ], E: D' Ttvb now,tvbnow,bttvb
% R5 Q6 ?: X% d0 d gtvb now,tvbnow,bttvb九龍之首 興記日賣千煲一街炭香2 U5 Y7 H2 \% s9 O+ n! b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k8 { V- U, H6 ~/ l, l9 [ _
■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。2 A1 D, a' i3 D+ e( o: P$ }
4 ?- C4 ^# {1 F要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。 + h- }5 j) d5 q5 C" ?, \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r$ a* A3 z) Z' `% J
$ w4 F r, ^' I0 V4 k$ i MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。
; }+ c5 U, C, ?8 E( `5.39.217.77:8898
0 l8 \+ A2 u+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。 6 H0 ^* Q9 X% D6 ?7 M6 n7 {
; C- ^. I# H, H4 }9 t5 m門口長龍
; k. n9 L h0 R+ l4 c7 `1 y - ^7 C3 p- R& v7 ^$ O, l5 a
每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }6 f) f2 t: l5 ~( b1 {/ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T! T* j, T9 N1 X3 x
店內爆滿公仔箱論壇) U: G6 H+ F# ]& a) {! ?! w( H7 B
 3 c1 X, k8 g3 k: L9 [! O8 ?
店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。
8 D9 \6 T% O, v" V
4 j2 U9 g: V8 G0 }# |) D& G* u密密手做
' B& B0 q; k5 ^# D1 e" N7 Ntvb now,tvbnow,bttvb , d" ?$ O# h& S/ u& j
煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。
0 r; O+ ?' Z* |
: Y& r8 m+ F1 X: Ftvb now,tvbnow,bttvb免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）( ^7 z c+ M4 D! B5 j- {. ~
, t$ E# H9 }6 n) n$ Y0 [: B5 U公仔箱論壇此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。 5.39.217.77:8898+ L. ?- h% T1 ^& d1 ~: A6 v
, a; t$ I' @ E* @0 ~0 U% c
雞軟骨煲仔飯$30
) Z. \+ v) v2 ~2 L! S E 公仔箱論壇. G! u/ f$ a7 p0 O# c
雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。 5.39.217.77:8898: a# J9 C f: p! {6 }$ A3 p' S- z6 l7 V
& n0 e; s9 {( Z" u1 `( S/ v$ H! Z鱆魚肉粒煲仔飯$25
: O4 ]. a% n y- ?# K, ~" y7 J! i / ~9 T4 y: t5 k4 i6 q
熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！ 7 t# ^- n+ U, \2 L6 W! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; K( {$ O D" D; U, r6 Z
陳皮黃鱔煲仔飯$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A9 w$ [" q1 Z7 _' T1 ]6 G
 % K+ { `" Q5 ]! ^
黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。5.39.217.77:88984 q- G9 D9 |8 l$ R* U ^
c' n% P1 j. \tvb now,tvbnow,bttvb香煎蠔餅$20/細5.39.217.77:8898 `) c( f: r$ d. ~+ |2 s6 b
 公仔箱論壇# L% O5 |* x+ C+ ~8 p* T2 T
潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k' n; @5 L7 b+ N
5.39.217.77:88981 I3 ~ e; q, T6 a# l/ c
興記菜館 (油麻地廟街)tvb now,tvbnow,bttvb* x% C. h& a" m$ x1 W" d. K; _; a) A
' U3 R. J8 @# Q- ~tvb now,tvbnow,bttvb新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \$ O% |5 V, S( O$ Q
位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。
, s$ c+ B+ |/ I- Y7 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {1 d( t. t& F; _+ \* _, ?9 @ z
老闆教路：5.39.217.77:88987 j# x( k4 x; T: `. n8 b1 m! `5 g
 4 `$ Q, p6 Z: \1 d$ b1 m
飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。 tvb now,tvbnow,bttvb4 P6 O [: w. s3 a0 I m, R' }
) ?+ p$ ? t+ M* Y* i
5 s& f6 Q+ K z1 P當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
. u7 F) i, V5 E2 S7 ?
. c5 o. o; D7 A8 A* y豉汁大鱔煲仔飯$50
2 g& A1 {! E: u8 N$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 ^. L4 J ~1 {, i0 v
熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。公仔箱論壇: ^; q" q6 ^" m+ z
公仔箱論壇& t2 a# h9 P+ {. v
豉汁蟶子皇煲仔飯$70
5 n! t g0 S6 `$ h9 @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y" V4 x8 R) u ^( v/ @% n
加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。 + [# f2 \: a, i' [+ U& }
8 d$ Z2 ~: j& z% b6 O, {% P8 mtvb now,tvbnow,bttvb金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50
- X' y. _ D- {9 \) ^$ ^' h公仔箱論壇
& s! J! h% v5 f7 |: J- e wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！
0 T, J! d: Y" z+ o& T3 }! Y( R) I I: L* [/ B
金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50
9 H `/ u+ w s 公仔箱論壇2 \* c3 u1 O/ c: j$ r- D3 Z) k/ ~
另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！ tvb now,tvbnow,bttvb+ V# s8 H: m- x' r* y$ ]
2 f/ [- v" \- T, d) Y$ h5.39.217.77:8898
' q, [" X/ j8 j銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下)
" c* \) E& }0 B4 d" [tvb now,tvbnow,bttvb" H0 q: w6 y# v! a4 \ e
港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉 tvb now,tvbnow,bttvb& L z: ]5 S1 L3 o
西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。
" K7 M* ~; ~4 L7 }% F& J. Q0 s: h
( T$ A0 @* Q2 m公仔箱論壇 5.39.217.77:8898; W& }5 t8 k/ d1 o4 Q
■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。
7 \! X: [: Y* W0 S) y6 ]公仔箱論壇+ ^- G' e: K' U/ w/ R/ d" o
 5.39.217.77:88988 @5 a2 K' |8 ^; i9 B; Y
1 h8 q* T2 s% Q9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
- P2 Q$ p2 g ~, O4 A$ {0 Z公仔箱論壇■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。
& m+ y( W. d3 E# h
2 `+ P, R4 A% `, V# n( N! y0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 a0 V" Q, ^" G. E/ {
; G7 j& j% ~9 a3 ^" P臘味油鴨飯$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t7 ~1 W q' g3 o/ w$ R
6 D' \% J E. F2 _4 X公仔箱論壇臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！5.39.217.77:88989 P4 L' X4 w, b+ G7 i
; {, u2 r7 c8 F% N. D' [公仔箱論壇白鱔飯$48公仔箱論壇8 f5 f9 X2 l6 h6 _+ A- p' H
G. I ~8 B; Y& f5 x% l1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！公仔箱論壇 u7 \4 ~: K( v9 w7 W
) Q1 }3 u8 L% T+ U* o9 ^公仔箱論壇窩蛋牛肉飯$42
7 o# B' D$ B1 ]
) K: P1 A0 ?( ~2 t5 a7 }5.39.217.77:8898牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。
+ F( A( C, `! x0 Ttvb now,tvbnow,bttvb' I; c6 N& M+ P, Q% k& v( Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B3 r$ J$ ~' Q+ P* K5 f1 b
坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)& p$ P8 o# Y9 X: {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A( C7 y. Y7 p1 m5 o8 ^% x: V
十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。5.39.217.77:8898" N* p1 `' s+ _# l1 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g( X7 O& L, w6 O9 f) F9 r# I" ?; S8 Z
花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71tvb now,tvbnow,bttvb% I$ C5 l3 i; g; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?: U/ I G. g: [+ {9 c
+ P8 k; O' y" d7 ?) K' [4 E" [0 p# D5.39.217.77:8898採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。
! D4 I8 k6 r" z9 Y# O a! h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]5 x7 E0 ?9 p( [5 B* J9 V
田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$614 e5 j& s s+ `; h' w& [, g
* }8 {& I* S; ]公仔箱論壇田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。5.39.217.77:8898' c' _3 P1 |7 x$ h* @* W# @1 X
2 v: _) B# ^9 C
 tvb now,tvbnow,bttvb4 B( |" H7 S+ ?: J9 D0 y
蛇王燊 (灣仔太原街)" `0 l; o8 Z l+ |7 B7 o" g) Y
5.39.217.77:8898/ X. ^3 m- D( n9 t! i
 |
發表於 2010-1-3 05:59 AM
| 
發表於 2010-1-3 02:24 PM
|