[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
* n" K: Z1 X1 F+ z; V% i公仔箱論壇腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
0 [/ G3 U1 c* f5 |: R' v5.39.217.77:8898【制法】
( A6 x5 n8 Q2 P' |" ~  Otvb now,tvbnow,bttvb先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。公仔箱論壇( G( }, m% D' n  |  d5 w  H1 F; z# P
【特点】4 k& |; o; G& n% n' v7 }
味鲜而滑