預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
. B2 I4 ?0 ^; W C0 p) _8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k8 x7 M+ w' \& J0 O) j, T6 V5 I* d
酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
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$ j+ n+ S7 ] A/ O2 utvb now,tvbnow,bttvb添好運媲美四季點心
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■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」tvb now,tvbnow,bttvb) ^; {* g9 @0 u* w4 N
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今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }2 p7 Y u5 ]( p" R
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香滑馬拉糕$10公仔箱論壇% I4 b# v7 P# g, f
1 r) @: S- g; T! p- z/ }4 W, v簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。公仔箱論壇# m3 o3 m* M, [1 z; {8 W1 g
' C- ]1 E+ E8 M. C1 }, [臘味蘿蔔糕$10公仔箱論壇( e7 j5 [! l) r0 v( `6 c
/ U. j& z* p& _% R* [6 B見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
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如果我畀星+ b( h8 p T* c" X; }5 |7 s
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林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q5 x b0 j. d z, h: I& Y v
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黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 tvb now,tvbnow,bttvb! u/ ~6 p8 e9 ^- x5 \3 ~8 ~
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( F% k8 U$ e5 ^% O7 Qtvb now,tvbnow,bttvb■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
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/ h; W Z) Z8 {: v) y7 ptvb now,tvbnow,bttvb添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
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杭州酒家頂級龍井蝦仁
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5 {5 L H' i) i- ~/ [0 X$ l■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 5.39.217.77:8898 R0 Z1 t+ P3 i6 I2 Q
4 ]6 {3 X. I. g* a龍井蝦仁$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d: i) g* K4 z: Z) s( F
+ d) H+ X; q6 ^/ N6 I一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
+ g/ f9 H) G4 ?# stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W Y3 o/ \0 {" b* |# Y$ |
東坡肉配夾餅$78（例） e6 k, C3 q$ }9 Q+ W% l# e
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每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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; X7 Y1 t5 C# p杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)9 R, \+ y; n) {! P
( {) H- k( P7 z8 L: T, C阿鴻小吃滷出星味5.39.217.77:88983 p/ q3 @$ ]# z) P
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■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。tvb now,tvbnow,bttvb/ r0 ?2 [: m# g. g# s# ^
5 L* Y! f) e* h/ B1 m5 k- `與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
) g( e( K& i& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u ]0 W6 h$ v4 d0 @$ ?8 [
麻香雞腳筋$40
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* n5 g8 U9 S% L' z1 m公仔箱論壇以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。5.39.217.77:88980 H" d/ e& o- m6 E9 [
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阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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/ V/ w3 {- e5 D3 d5.39.217.77:8898車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉. S8 e6 \7 P( C) D P) a4 p
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. j$ p* s8 {% ^4 [. F公仔箱論壇除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
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* I0 I2 _+ j: P* g3 ^8 T" {2 T公仔箱論壇雞蛋焗魚腸$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W3 E, m% b6 C+ e1 @. g$ Y
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功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 , M/ o. `2 f& w0 }- {
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招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb* l/ _7 V! s3 X: W- ^. c% z5 m0 g) K
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■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」0 }( J! k7 t2 g9 E) E; R5 a! T
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* t, q" O2 C3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。容記小菜王 (深水埗福華街)
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4 S8 |" V5 @: K9 K2 ytvb now,tvbnow,bttvb蛇王二地道禦寒臘味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _+ ^3 \, x( \1 d
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb# N6 L) U2 e6 d) d
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臘味飯$32-$38
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& p$ F0 H* X% K4 c, I+ x6 `) Z蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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