【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】
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3 t8 W& p% W; i# N% w 每天攝取水果量200∼350克
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# m5 v. h& [& V9 i i0 I, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮水果富含多種礦物質和維生素，還含有類黃酮等多種抗氧化成分，均可抑制各種致癌物質的作用，修復受損的DNA免受傷害，具有防癌的功效。
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但也不宜攝取過多，因水果含有較多糖分，包括果糖、葡萄糖和蔗糖。糖分攝取太多會造成肥胖，對於荷瘤（帶瘤）狀態的患者，過多糖分會為癌細胞提供養分，降低身體抗擊癌細胞的能力。
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建議每人每天攝取的水果量控制在200∼350克，相當於1∼2個中等大小的蘋果，防癌抗癌的人群可按照這個標準來控制水果量。
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水果選擇新鮮應季最好
. ^& b& H# |0 \. y$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於防癌抗癌的人來說，吃水果應遵循一個原則：優選新鮮應季水果。「新鮮」這一點不難理解，因為新鮮的水果才能保留更多的營養成分，口感也更好。 9 ]6 D$ `! W4 j" C1 B+ g) [
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應季水果經過充分的日曬，口感、營養等更佳。夏季應多吃杏、西瓜、桃、李子等，而秋季應多吃梨、葡萄、蘋果等。水果成熟期很短，且難以儲藏，只能集中上市，因此，應季水果就成為首選。
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$ N$ ^6 n; I6 r5 f抓住吃水果黃金期，防癌效果好
8 I( K6 D) B' y' y# r5.39.217.77:8898很多人都有飯後馬上吃水果的習慣，其實這是不科學的。因為人吃過熟食後，體內的白血球會明顯升高，而白血球是為了對付侵入人體的致病菌。 ' x) O& Z' l$ q
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可人進食水果後，免疫系統會開啟，長此以往，會降低免疫系統的敏感性，甚至損害免疫系統，不利於防癌抗癌。所以，吃水果黃金期是飯前1小時或飯後2小時，有利於保護人體免疫功能，有效對抗癌症。5.39.217.77:8898* F5 K& _; a" p# F: [( q. B+ @) D! h% ?
: C# p, o4 @( v& C: e) {水果儘量連皮帶籽一起食用
1 }* Y+ f8 q' J3 l$ l5 H9 `. m: O很多人在吃水果時往往會把果皮、果核棄去不要，其實很多果皮、果核不僅富含維生素C、果膠、膳食纖維，還含有抗氧化的花青素、白藜蘆醇等物質，可以清除身體內有害的自由基，對預防癌症有一定的療效。
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例如，蘋果皮中的總多酚含量達307毫克/100克，總黃酮為184毫克/100克，原花青素為105毫克/100克，這些都是有利於防癌抗癌的成分； 再如葡萄皮中的白藜蘆醇就是一種抗癌物質，能抑制組織細胞內癌基因的作用；葡萄籽中的花青素，具有抗氧化的作用。
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因此，預防癌症的人吃水果時最好連皮帶籽一起食用，或者把皮留下來曬乾，泡茶或煮水飲用，如蘋果皮、梨皮、橘子皮等；也可以與果肉一起榨汁飲用，或是做成菜食用，如西瓜皮等。
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水果蔬菜搭配吃，防癌效果加倍
7 j3 p1 ?2 Z; R3 Q! S) }2 J( g公仔箱論壇吃水果時，搭配點蔬菜能發揮不同營養成分的加乘作用，增強防癌抗癌功效。 5.39.217.77:8898$ u' o* |! Q; n d4 b: l, w
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如葡萄含有豐富的白藜蘆醇，能抑制DHA合成而抑制癌細胞的生長，還能誘發細胞週期的阻滯，而蘆筍所含的維生素P能阻斷致癌物的合成及代謝活化，抑制細胞增殖，所以，葡萄和蘆筍搭配食用能增強對抗癌症的效果。
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* r$ {; \2 R, u$ @( ?) r需要注意的是： 水果蔬菜一起榨汁時，不要過濾去渣，這樣能保留更多的營養素，有效對抗癌症。 - r/ L! b& w, u+ ?' ?" ~
?0 Q( w9 f& m公仔箱論壇小叮嚀：冬季吃水果應稍加熱再吃 公仔箱論壇 _5 a% J0 n% C
1. 熱水浸泡，如香蕉、橘子、柚子、石榴等水果，取出果肉後放入碗中或食品袋裡在熱水中浸泡幾分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o; w- ~ D* X6 s, _9 [
2. 微波加熱也是一種不錯的方法，梨、蘋果、橙子、山楂等水果可切成小塊加熱30秒。
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奇異果 $ q+ w6 i7 P& y: y( ]
半胱胺酸蛋白酶調節身體免疫力
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9 g9 [; @9 _* M6 Y- K+ Qtvb now,tvbnow,bttvb奇異果有黃色和綠色之分，並且除鮮食外，還可加工成果醬、果酒、罐頭、果乾、果脯等。鮮奇異果中維生素C的含量很高，能夠有效抑制硝化反應，防止癌症發生。吃燒烤等易致癌食物之後不妨吃個奇異果，可抑制癌症。
. ?7 G" z6 p) R& h$ G, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y( v) X7 D6 S8 u5 R
防癌抗癌關鍵營養素
) v' E! p2 G4 W) {tvb now,tvbnow,bttvb維生素C、半胱胺酸蛋白酶、其他活性物質 公仔箱論壇: ^6 j* v5 N+ @
4 S& w2 _# n. W! }, ]% A3 U5 m f哪些人不宜食用
3 V4 _( Z; y; Z. \6 \; B5.39.217.77:8898奇異果性寒，脾胃虛弱者不宜多食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d1 `7 l3 ^4 t0 Q/ h
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推薦用量 5.39.217.77:8898. Y. `8 V3 b8 r5 s1 J2 d
100 ∼ 200克/天 ) m! K: Q4 Y8 v8 t1 f
) ~2 b6 w3 o, m$ Z: b! s5.39.217.77:8898120克奇異果 / E& J5 O$ f3 Z) v$ A
1個中等大小
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; ? E+ [& F+ D* |. x# W為什麼能防癌抗癌
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維生素C：有很好的抗氧化作用，能阻斷人體內致癌物質—亞硝胺的生成。此外，還能提高身體免疫功能，促進抗癌物質干擾素的產生，消滅癌細胞，阻止癌細胞轉移擴散，抑制癌細胞活化，減少自由基的生成，有效防癌抗癌，是預防乳腺癌的佳品。 公仔箱論壇6 y' `5 d/ U3 g4 @
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半胱胺酸蛋白酶：可將食入的動物蛋白水解成易於消化吸收的形式，減輕消化道的負擔，增強身體對癌細胞的抵抗力。
0 e* B( V6 u( v/ C9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 _. o9 Z. B5 K: o- M
其他活性物質：奇異果汁阻斷亞硝胺合成率高達98%，是最有效的阻斷劑。奇異果中抗癌物質除了維生素C、多肽等，還有其他可以阻斷亞硝胺生成的活性物質，所以能很好地預防胃癌。
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, e. e; A b3 T' N3 q3 C8 S公仔箱論壇其他養生功效
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美容瘦身：奇異果富含維生素E和維生素K，對減肥健美、美容有獨特的功效；所含的葉酸，能預防胎兒的神經管畸形；豐富的葉黃素在視網膜上累積，能防止斑點惡化。
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+ i8 D8 d5 N' Z% Y怎樣吃防癌抗癌效果好
2 ?. C( P7 p h' M5.39.217.77:8898奇異果可以去皮後直接食用。
! c' P* [" J6 w1 P2 @3 r公仔箱論壇將奇異果打成汁，和蜂蜜調勻，加適量水早晚服用，可抗癌消腫，對癌症有輔助治療的作用。
7 W- K* [2 }0 J, a3 r3 O9 A: @/ S3 P公仔箱論壇奇異果榨汁、做糕點等都有防癌抗癌的作用。
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/ _/ P. x7 S+ y, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄奇異果汁
/ w4 a7 A: ^$ |! }; G增強身體免疫力 4 H; V; l+ T- B, X+ F
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材料 奇異果100克，葡萄50克，檸檬30克。
7 X) k9 { |# d5 E0 E9 y5.39.217.77:8898調料 鹽2克。
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8 w! Z4 j( l- @4 p, rtvb now,tvbnow,bttvb做法 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?" J* t% a( r. Y
葡萄連皮用鹽水洗淨，切成兩半，去籽；檸檬洗淨，切塊，榨汁；奇異果去皮，切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {$ w- D' C$ L
將葡萄塊、檸檬汁、奇異果塊一起放入榨汁機中，榨成汁後倒入杯中即可。5.39.217.77:8898' R: i' d1 S4 @6 o, j
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1 f3 | Y% _9 O' N. n U奇異果枸杞粥
! Q1 d: l8 x9 r I: G) ~tvb now,tvbnow,bttvb抑制癌細胞活化 ' [$ s+ w# q" V
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材料 奇異果30克，白米100克，枸杞10克。 tvb now,tvbnow,bttvb* v5 i w! D/ S7 |
調料 冰糖適量。 ' I/ a# j8 a/ a
$ t6 A/ V( Q. x K做法 ( G- T* C" n# @* |( N% g0 F) b
白米洗淨，稍微浸泡；奇異果去皮、切塊；枸杞洗淨、泡好。
" E, T3 A4 a7 S$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中加水，加入白米，煮至米漲開變濃稠時，放入枸杞和奇異果塊，煮2 分鐘左右，加冰糖調味即可。& ]5 u7 X* v2 D/ e4 k7 m& I% r. Y
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1 w! `5 {; O0 w- c7 `0 n. t P" ]tvb now,tvbnow,bttvb, b7 J7 T$ E6 [ _/ I( \
雞蛋水果沙拉 公仔箱論壇3 }7 M% z; Y1 E; ?0 f
阻斷亞硝胺的形成
0 `+ [; V% ]5 C' I; }1 h+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K7 O y3 `, S) }/ a1 Utvb now,tvbnow,bttvb材料 奇異果100克，芒果50克，雞蛋1個。
2 i' Y* q& ^( M2 N r0 o0 w調料 原味優酪乳適量。
6 H7 d- Q) H& s& M. K5 u6 D/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m) z! _5 K. n- b7 _) gtvb now,tvbnow,bttvb做法
$ X1 d. O8 U$ ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋煮熟，切成小塊；奇異果洗淨，去皮，切丁；芒果洗淨，去皮核，切丁。% @% S- U- ~& t- M8 X
取盤，放入雞蛋丁、奇異果丁、芒果丁，將原味優酪乳淋在水果丁上拌勻即可。公仔箱論壇: C* u0 C+ s* F: b8 G
4 g1 `. h& {* C9 y- X/ Ntvb now,tvbnow,bttvb「奇異果」跟「香蕉」一起吃！！狂排宿便的新秘方誕生！！再加「薄荷」變更強！！ |
發表於 2018-7-1 03:27 PM
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