材料
" z" M! g6 i2 m, ]公仔箱論壇大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅# d, W5 X# ^' e5 ~' U
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咖喱醬公仔箱論壇, B* Y1 Z+ Z L
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙公仔箱論壇; \% p! o: V5 x7 ^ J
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4 O3 O& h: b6 d2 Y- x! r5 O2 v公仔箱論壇做法
5 M; W4 G% o& T+ A, v! ~, c1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。
4 l# G4 q3 O! c( {2 x$ @4 H5.39.217.77:8898
6 a0 C# c x/ }9 E: A Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。
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3 F x% \$ L3 V* K9 U3.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。
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5 b% Y8 `- Y8 ^* ]) Q% S N& U公仔箱論壇4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。公仔箱論壇4 u9 V+ v. w5 i4 I
7 a; g/ ~+ A p! i9 d& \公仔箱論壇5.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。
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# U w9 k, w* D" ^, L公仔箱論壇貼士5 X* O3 x4 F% m1 \$ h! c$ L
大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。 5.39.217.77:8898' z4 N. @2 G7 A' m7 l
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發表於 2010-7-23 06:47 AM
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發表於 2010-7-23 07:00 AM
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