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( L# A2 R4 P* A. N光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
2 O: o7 R. v, M" Ttvb now,tvbnow,bttvb(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)tvb now,tvbnow,bttvb: q, ~" W" C, K' V
2 W: T- i0 U+ D* e) T+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：7 q& ~0 w: r; w# b( v
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。tvb now,tvbnow,bttvb) H! W+ N( Z( A& C$ _* D
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0 q3 c2 h- I! g5.39.217.77:88982、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。. v( l, k, A5 L. z' i: I
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$ n% y$ b* R( q4 Z5.39.217.77:88983、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。5.39.217.77:8898* D# G' P2 q) }
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7 V! \/ q6 |/ q/ h$ t4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb" v3 S7 r* u/ K# D$ `& r! T
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- g" V3 }. n' O: o' F6 O5.39.217.77:88985、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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