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原料：公仔箱論壇9 R7 {: v$ U% T( p- R0 o
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- Z C& L9 x6 q- ?7 U3 s, |調料：5.39.217.77:8898" V" w+ s" x( T
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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做法：
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* N; v, F9 q& q0 m7 y# r 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。! p* \- Y+ {( ~7 F+ ]
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。+ E- L% x& K% i
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4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。5.39.217.77:8898+ D5 i# z. f7 N6 e# p& V$ m- p8 \
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/ q" @- |4 B$ Q; b4 f3 k+ d1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士：1 }' P; m6 \+ L$ y/ p5 E z
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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, Z5 Z0 v# x' {# ?( J1 {0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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