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4 B% S" }0 F. X* T+ A材 料
! @0 \9 h. u6 X/ ` f3 U公仔箱論壇鵝 肝 100 克 、 沙 律 菜 30 克 、  粉 適 量 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許
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汁 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U8 ]# k0 p$ a3 B# O
牛 油 / 蜜 糖 各 1 湯 匙 、 覆 盆 子 60 克 、 覆 盆 子 醋 2 湯 匙 、 清 雞 湯 80 毫 升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c3 g) a1 J) d2 ^9 i' a
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做 法
- N! L$ X& L$ G6 H W5.39.217.77:88981. 先 放 牛 油 在 小 煲 中 以 細 火 煮 溶 ， 然 後 加 蜜 糖 煮 勻 。
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+ C& c! ^( ~+ h/ V( w8 }) y. R5.39.217.77:88982. 加 入 覆 盆 子 ， 輕 輕 壓 爛 成 醬 ， 再 加 入 覆 盆 子 醋 及 清 雞 湯 ， 用 大 火 煮 至 滾 起 ， 然 後 轉 中 火 煮 至 汁 收  一 半 ， 備 用 。
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3. 鵝 肝 兩 面 用 鹽 及 黑 胡 椒 碎 略 醃 ， 然 後 拍 上 粉 。 tvb now,tvbnow,bttvb* J/ v2 j( q; } p6 ^, B2 i
4 d& z. Y2 ?. R" U* X' z6 C2 C4. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 燒 熱 ， 然 後 放 入 鵝 肝 將 兩 邊 煎 至 金 黃 脆 口 ， 盛 起 放 碟 上 ， 配 上 沙 律 菜 及 覆 盆 子 汁 即 成 。
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4 a7 T w; w4 }' M" S! \1 e% S貼 士5.39.217.77:8898; M1 h" P" i: x% T; v& d! r3 y6 |
煎 鵝 肝 一 定 要 用 猛 火 ， 才 能 把 表 面 封 住 ， 不 會 越 煮 越 縮 水 。2 L. {# ~" \* _/ N# [; E
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發表於 2009-1-3 07:32 AM
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