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) J8 ^/ j7 d% s我們都喜歡緬懷舊日的好。
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A- X+ S. R4 V# y/ c. k9 a4 |像大坑，人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂，惦記炳記大牌檔的奶茶香，順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好，舊時街坊特別親密，人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。! x* z& M1 D& s# G4 \: K
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但新，又是不是一定不如舊？
( w8 g3 @! S& H- [# wtvb now,tvbnow,bttvb大坑，這幾年新的食店越開越多，逐漸形成了搵食新陣地。店面，大多只有三、四百呎，全是小本經營，大多是老闆一人身兼數職，所以，這兒的店很有個性，或者，味道不一定能打動每個人的味蕾，可是，誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。8 h: q# e/ k# u1 X: j$ ^
. H6 Z H, B/ _& t$ D在奮力留住舊味道的同時，這些生力軍正努力地創造自己的特色，延續大坑的美食情緣，怎能不支持呢？ , @! X1 H9 l2 Z5 Q D& H3 @
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Pop it主廚，在大坑工作兩年tvb now,tvbnow,bttvb0 e3 O5 J4 g/ @ Q! ]
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「越來越多不同的酒吧食肆，全部很有個性的。. [0 ~: U% l D i% o1 y
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 5.39.217.77:8898* ^3 h8 L) X0 k% k1 K4 O8 a |
（左起）Jeffrey、Ruby TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c8 ?+ j) Y6 U
經營NOCTE約四個月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^8 H# _! k; P D. R3 B: N) l
" @" g: ]3 y: D2 u& U6 l多元文化 5.39.217.77:88988 F: X! O: a1 z7 a; c- a2 l' ]
「甚麼國籍的人都有機會遇上，這兒的接受能力高，可容納不同文化。」
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（左起）Kethena、Ricky、Jess 公仔箱論壇, Y9 t/ [* L5 \) _/ q
半年前開設:jrink
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' M3 ?( g; q0 z3 J, n& Y* F, ~低調寧靜
! Y% _, P, }0 F+ Q4 i& W7 F5.39.217.77:8898「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧，尋常日子就是寧靜，很舒服。」5.39.217.77:88987 P2 s3 P/ G R) |- u5 u# d9 w( s
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9 q- q! n7 `( S0 Btvb now,tvbnow,bttvbMay
' h4 v% W9 u8 g* Ttvb now,tvbnow,bttvb家住跑馬地，經常來大坑，剛開了Bakers Corner餅店
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% e7 h: a, D# D$ |! P5.39.217.77:8898靜中帶旺
/ @2 B* d' {, I6 A( g# f0 ltvb now,tvbnow,bttvb「平日很寧靜舒服，可以專心做餅。」 4 z9 o( m8 S: @6 W5 J
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（左起）Meiling、Ethan tvb now,tvbnow,bttvb& R M" C( n/ F0 ]% h& o
Loooop店主，剛進駐，了解中
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/ y5 u) l! U) m0 a+ U0 {4 P/ ytvb now,tvbnow,bttvb夠Stylish
' k1 Y: }' v3 r4 L# Z7 e. U「大坑多新餐廳，很多有個人風格，食客消費力強。」! F* A O/ u) A
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（左起）John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei
, z' H" D. I( x; n. |* [4 Ctvb now,tvbnow,bttvbLe Loup合夥人，流連大坑半年5.39.217.77:88982 U5 a, _4 h# j2 [ ] e n( V
+ i% {" j: c+ S4 P. L H勝在優雅
0 S% l' S/ g' J- @4 X8 @5 X- |5.39.217.77:8898「大坑人總是從容不迫的，環境很悠閒舒適。」
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[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]
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劉志強
$ t3 v x& b) ^4 W0 m2 W公仔箱論壇強記菜檔，第二代老闆，大坑為家57年
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鄰里有情 & M4 t' q: w9 ~
「以前有人情味得多，但現在鄰里關係仍算不錯，大坑人一定幫大坑人。」
5 U+ B: c, c2 ~) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J; q0 b6 i9 o8 T
0 s" I$ A9 G! ~2 \- N1 a. Y" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Isabella 8 f/ T/ m, _2 C
素食．微調店主，兩年前搬入大坑
, w+ p F0 }: g: i$ m5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( w' [. }! @- \- t5 m
人人斯文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a" G0 L! o8 `
「在大坑總會遇上明星或者模特兒，而且多數人的行為舉止都特別斯文。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?: S/ f% }2 j1 T; d- }
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/ w+ M. b5 v- J/ J8 _% ~) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式西多士用煎代替炸，又配上不同新鮮水果，美味又健康，這種營養餐天天食也願意 $108
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健康餐 營養師主理tvb now,tvbnow,bttvb5 \( m4 g' _6 I9 V* { ^! v
大坑，就是有種包容的能力。所以，冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵，橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。tvb now,tvbnow,bttvb& b5 f1 {( j n0 ?2 \1 u4 d
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千萬別被健康又營養餐嚇怕，以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安（Jeffrey），認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔，「極端到無油無鹽無糖甚至無肉，吃得痛苦。所謂營養餐，可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學，一直喜歡下廚，一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式，所以他跟兩好友開餐廳前，決定做健康菜式，讓人吃出一種被寵愛的感覺。
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Jeffrey的營養餐，從不提卡路里，每道菜的配搭都經過精密計算，引入味道佳但沒有反式脂肪的食材，菜式端上桌，款款色彩繽紛，味道也保留食材的原味，叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號，如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住，最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜，距離銅鑼灣卻不遠，最重要是這區多中產人士，接受新事物能力較大。」就算家住大埔，Jeffrey還是選擇大坑，希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛，可令大家晚晚光顧，次次吃得滿足又健康，也為此，小店才改名Nocte，即拉丁文中夜晚的意思。5.39.217.77:88980 C# i8 o' g- S* m1 h
8 w V5 D% F- F) U/ T5.39.217.77:8898NOCTE
6 o4 m( }0 v* ]/ }9 W5.39.217.77:8898大坑華倫街
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: F+ f$ n- D% ]5 Y0 o清蒸海鮮 九重塔保鮮
Y1 t7 d) b7 y6 D公仔箱論壇韓國的九層塔清蒸海鮮（採用蒸氣方式蒸煮海鮮），可以說是這陣子最流行的美食。不過，吃過的都知道，不少所謂即場蒸，都是事先在廚房蒸至六、七成熟，再放在客人的桌上翻蒸，海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮，趕上蒸海鮮熱潮的水尾，卻有本事晚晚爆場，因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來，是名正言順由生到熟，全是在人客面前蒸，沒有前期加工，所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過，對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味，便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭，特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液，味道不鮮才怪。美中不足的是，大概因為店在一樓，沒有窗口，密室似的空間感覺略為侷促。來大坑，個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊，邊吃邊看看行人路上的一道道風光。公仔箱論壇+ T) ?; Q" L' s* e, I" j h9 i5 l+ w
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& Z% N' A' r7 \. X0 {! y2 J @5.39.217.77:8898足足九層塔，要大班朋友一起吃才好玩。每位$258，兩位起
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9 J& V- Y+ v0 j有韓國海鮮，亦有本地海產，最緊要新鮮。5.39.217.77:8898- i* J6 S* C8 Y
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九重鮮, ?8 N' B. J; R+ ]. T! {* `; G/ w
大坑浣紗街浣紗閣' R% K: {7 O+ B7 d5 B+ }) b: g
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打卡熱點 原隻龍蝦卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w) V6 o5 y% V6 p
主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店，一室的黑和白，是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇，熱狗腸用上只此一家的牛肉腸，是老闆特別託人在美國找回來，因為腸仔比一般的短（只有五吋左右），所以連包也要特別訂製，口味除了最基本的美式熱狗（American Classic）和港人熱愛的Cheesy Dog，還有一些較特別的如Sichuan Dog（四川）、GOO LO（即咕嚕），但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷，採用波士頓龍蝦，每日即煮即拆，而且全部人手原隻拆肉，非常新鮮彈牙，為了保留最原本的龍蝦鮮味，連配料和醬汁都刻意下淡一點，故吃每一口都是龍蝦，口口是鮮和甜，好吃到不得了。唯一問題是貴，一個賣二百多元，真的好貴，不能經常吃。5.39.217.77:88982 i: j0 o' L# ]* B- `! U1 M& j: s
' ^3 L% d7 G- J- N. d' U! [. u還有，我最欣賞的，是搬了來大坑三、四年的幕後老闆，因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情，決定盡量採用區內的食材店，自己做生意之餘，也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應，馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔，目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和，超級有人情味，我雖然搬來不算很長時間，但感覺像住了很久，相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。
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Lobster Roll $256公仔箱論壇) j6 x/ O8 ~1 B. Z
原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美，必試。
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4 j2 u, ?: S, h# C2 B6 z3 ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898, @- t, H# w7 l. O
每日只入二十多隻龍蝦，所以手快至有得吃。tvb now,tvbnow,bttvb! N" ~9 d- u1 ~ Z
) @ I) E" d& z5 ?1 K( ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |8 ~. u) @2 O8 w' r8 A
店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬，嗜辣者必興奮。5.39.217.77:8898$ s n+ V; N- Y9 @6 \+ d
% J4 P! a" U) ~/ l$ E; M8 z! m公仔箱論壇Pop it
4 |2 u! {( K& M3 C- i& Utvb now,tvbnow,bttvb大坑新村街
- k, ^# W. ?( M9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U8 O3 P! t8 r' m6 G3 [
6 K: \0 M0 F4 W. H與「狼」共桌 主打法瑞菜
$ ]( n, ?1 K& y% k3 g) b5 ?( G一條大坑有三條新村街，打直又打橫，所以不是靠那一道雕了花的白色大閘，很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思，叫狼，因為這麼小小的一間店有股東14人，人多，手腳亂，用狼是比喻團結，是股東之間對自己的囑咐，也是對香港的祝福。5.39.217.77:8898* q" P# J" ?0 g) y/ x
6 n( D. C2 J o# i3 ^0 {言歸正傳，這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳，一開始就是因為大家都是饞嘴一族，常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食，而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜，餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅，專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店，源於其中一個女生在大坑長大，有情意結，造就這個供朋友聚會的小店落戶於此，價錢親民，因為主要招呼朋友和區內居民，也因此，位置不起眼也不介意。
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白酒香蒜忌廉煮法國藍青口 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% d9 K6 o O. I- e% h5 \
忌廉汁做得好，蘸麵包吃一流。5.39.217.77:88987 L4 N" l, h+ B: q* s
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9 q3 t4 k4 o. H0 I. q# j公仔箱論壇黑松露菌意大利飯 $1385.39.217.77:88981 r. ~2 i* N! ]% @, Z p
意大利黑松露菌味香撲鼻，最喜歡米煮至八成熟，不過軟不過硬，好味。
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因為餐廳名叫狼，特意擺放狼裝飾。
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Le Loup
' _! B' S/ q/ O( F0 ]& u+ L( l* D$ t大坑新村街公仔箱論壇4 q: v* Q6 P) }! ]
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公仔箱論壇0 Y: }2 ~( r0 N. r0 i* A: ~
型格茶舖 茶葉玩配搭 5.39.217.77:8898/ H8 l# S" Y" T* H8 Y% y) R
位於轉角位的:jrink，是我很喜歡的小天地，店以賣茶為主，牆上一列逾80款的茶罐，有白茶、烏龍、綠茶、紅茶，全是老闆胡瑋玲（Jess）從世界各地搜羅，有些是大家耳熟能詳的茶名，有些名字古怪，例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等，單看名字根本無法估計當中的味道，「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道，獨一無二。」年紀輕輕的Jess說，因為愛喝茶，所以就算自己不是專家，也膽粗粗開舖。她的茶，因花過心思，故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可保持茶溫，放在店中央，配搭得入型入格。住在九龍，特意來大坑開店，不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調，可以舒服泡茶。喝茶，本來就應很悠閒的，如果店子開在大街上，便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess，為不過三百多呎店舖，設計得空間感十足，令人一坐下就想賴着不走，特別在炎熱天氣下，這兒是唞唞氣的好地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a M b7 L: a, z$ F
) A! S- e' [6 I% r ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s3 t# m% Q1 v! [0 ] |5 xtvb now,tvbnow,bttvb:jrink的環境舒適，是可以hea足一日的地方。
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白茶plain lemonade $52
3 f+ T2 o H# G) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口帶檸檬清香，適合炎熱的盛夏。公仔箱論壇6 @! y ]& l9 i
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/ ~# t0 ]% L7 Y公仔箱論壇大坑安庶庇街
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8 b% y' F% X) U8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88980 y1 a/ M1 W6 {9 F* a* V
鳳梨曲奇一打 $98
; [# j- [+ p) f, W用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃，吃一粒便停不下來。
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& k! D4 \/ W o0 mtvb now,tvbnow,bttvb限時限量 手做鳳梨曲奇 ( r/ X; \% [+ }& }" O! [& F7 F# J
在新村街的盡頭，有一間髹了粉紫色的小店，名字叫Bakers Corner，外表像東京小區的小餅店，只是我來了四天都摸門釘，要不是一回在:jrink嘆茶，可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶（May）就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May，一直很喜歡整餅，甚至赴瑞士幾個月，只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕，大多是送給朋友，後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起，三個女人一時興起，就決定開間小餅店，當萬事俱備，兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭，租約又簽好，我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說，小店人手不足，一雙手根本做不來，所以店只能開周四至日，其他的日子，有時放假，有時留在店裏做預訂貨，就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇，入口是陣陣鳳梨香，卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手，味道再好都未能大量製造。只是，在大坑居住的友儕間，這轉角粉紫色小店，已是買餅聖地。
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Bakers Corner
& A- ]% m' R# k5 x- m; f大坑新村街
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9 T, {' ^8 v6 w0 {* b$ Q6 n etvb now,tvbnow,bttvb意大利素飯餐 $168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d; n- |3 w- @' i* H3 X
飯帶微微的酸和甜，開胃之選。
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5 ]! s. a4 g* \# ytvb now,tvbnow,bttvb西式素食 趙增熹係fans tvb now,tvbnow,bttvb9 S# \3 b, o, b; w# e$ G
開業年多的素食．微調，是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵（Isabella）笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素，因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳，本來開中式糖水店的她為了健康，才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年，她發現大坑很多食肆，卻沒有一間主打素食，而大坑人很多都是追上潮流又追求健康，於是決定開素食．微調，希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服，只是香港大部份的中式素菜很油膩，令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果，再配以西式煮法，將素食變奏。像意大利素飯，五顏六色煞是吸引，吃下是蔬菜的甜美，當天天大魚大肉時，這一口清甜的素飯，煥然一新。5.39.217.77:8898; @$ d/ j! m7 Y) f/ L
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素食．微調5.39.217.77:8898, C$ B; d) D/ ^7 M$ S: n( k+ U
大坑銅鑼灣道公仔箱論壇6 F" O' u; M# X; ^+ ]2 w' v( J) {
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" s- o/ E! Y$ e6 M. P/ q2 E可愛雪糕 連紙都食得TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A' u6 a1 v# @' B
在浣紗街口，最近天天都有一大堆年輕人集結，為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實，雪糕味道不特別好吃，但賣相就真的天下無敵，特別是以米紙打印的可愛公仔，又企鵝又太空人又心心花花，全部帶有童畫氣息，是相機先食的最佳對象，少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬（Ethan），從小就很喜歡吃雪糕，但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費，於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕，最有誠意之處是所有東西，由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製，全是心機之作，而選上大坑，就是看中了其格調stylish，形象跟他的雪糕很夾。
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可能因為開業不久，雪糕又要逐個做，等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口，人流不斷，在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等，確實有點難耐，好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際，又見Ethan和拍檔埋頭苦幹，最終還是留下來繼續等。; g* K H0 b% p: L
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心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨，外形靚絕。. y% x* _; B) h w& g& q" |
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帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖，如夢似幻。
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棉花糖包着朱古力雪糕，再用火燒一燒，賣相吸引。5.39.217.77:8898" X% J& D7 g: }9 b d* S( Y; J/ V1 T' Q
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發表於 2015-6-21 07:07 AM
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