材料
, s3 l* A1 f3 s( t* w0 a% Z; E! G金沙骨 2磅、花椒/八角/桂皮各少許、京葱 2段、鎮江醋 5湯匙、老抽 2湯匙、薑片 4片、片糖 2片、水 1杯" }3 U+ D6 R, k# F# }: c
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做法公仔箱論壇: A; e. k" H. [
1.金沙骨斬件，放滾水中汆燙去掉血污，盛起備用。% P0 a$ \6 a: N: j/ k
' K8 B% O9 Y" |0 I公仔箱論壇2.煲中加入花椒、八角、桂皮、京葱、鎮江醋、老抽、薑片、片糖和水煮滾，加入已汆水的金沙骨。
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3.待汁料再次煮滾，蓋好，收細火燜一小時，看到汁料收濃即可。2 ^: X7 Z- {! `1 h) t3 }; J+ Q
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發表於 2011-10-25 06:47 AM
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