材料4 U$ K0 d8 G9 K9 T: J
金沙骨 2磅、花椒/八角/桂皮各少許、京葱 2段、鎮江醋 5湯匙、老抽 2湯匙、薑片 4片、片糖 2片、水 1杯公仔箱論壇/ X d ^( b; s- q/ U
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1.金沙骨斬件，放滾水中汆燙去掉血污，盛起備用。7 |9 K$ L! x; S) q
$ H4 o9 E3 ^$ N3 Q9 A0 L2.煲中加入花椒、八角、桂皮、京葱、鎮江醋、老抽、薑片、片糖和水煮滾，加入已汆水的金沙骨。
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3.待汁料再次煮滾，蓋好，收細火燜一小時，看到汁料收濃即可。
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發表於 2011-10-25 06:47 AM
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