防癌飲食應注意四個要點
, Y3 Z9 r) f' W! R1 O0 Z0 M9 {3 [4 x( Q. `+ y0 M
近年來，中國惡性腫瘤發病率越來越高，這其中有許多人的病是‘吃’出來的。
& G& a! @# y! S" R! m" l: D公仔箱論壇
! x% J) r$ f& gtvb now,tvbnow,bttvb一日三餐在人們生活中必不可少，但許多癌癥患者卻不曾想到，自己的病是“吃”出來的。可以這麽說，人得癌癥，有一半因素與飲食習慣有關。故專家提醒，預防癌癥在飲食方面要註意以下幾個問題：
7 D. m9 V) g* `* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l4 D* p( Q( U# Y& p5.39.217.77:8898糧油及其制品易被黴菌汙染 + w6 }% ]: k5 z* I) [4 ^
" I$ v3 J: @3 E. p) C4 c4 r2 \公仔箱論壇黴菌廣泛存在於自然界，它和某些癌癥的發生有關。 tvb now,tvbnow,bttvb. k' n0 @! R. m- [! l
5.39.217.77:8898# I$ _* m: a. ]
黃曲黴素、青黴、毛黴等的代謝產物許多都是毒力強大的致癌物，其中最危險的是黃曲黴素B1。這些黴素主要和肝癌、腎腫瘤和結腸癌有關，比如黃曲黴素引起肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強數十倍。 * ~4 | v" y" E2 @, m4 A/ v
tvb now,tvbnow,bttvb3 E& E5 P0 A: E. {- m1 o$ u! q8 s- j
黃曲黴素主要汙染糧油及其制品。其中花生米、花生醬、花生油等被汙染機會較多，其次大米、玉米也容易被汙染。因此，建議家庭購糧一次不宜太多，食油也不宜放置過久，應隨購隨吃。對於變色、有沈澱的花生油、豆油等應棄之不用，以防萬一。 / D/ \3 i, ]5 `' ]0 Z T+ |
, _, {5 @0 d- ]3 U3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醬、酸菜中含有致癌物 : R: o+ m( C; G, _" w- U
: y5 i+ u4 o% V& D0 }8 [5.39.217.77:8898中國東南沿海地區的人們有吃蝦醬、蝦油的習慣。蝦醬和蝦油的味道可刺激食欲，容易讓人吃上癮，但由於其中亞硝酸胺鹽含量高，經常吃也容易致癌。
( \2 ^0 L: h" C& y9 h* ttvb now,tvbnow,bttvb
* `# ^* X; k1 t, {1 m: r1 w* G$ f還有，在中國太行山區，患食道癌的人特別多。有的人家被當地人稱為“癌戶”，這和當地長期吃酸菜的習慣有關。太行山區，人們習慣腌制酸菜，而這一地區的土壤中亞硝酸胺鹽含量高，土壤影響水質，造成酸菜中的亞硝酸胺鹽含量高。吃多了這種酸菜，容易得食管癌、胃癌、賁門癌和肝癌等。有些人將吃不完的這種酸菜餵雞，甚至導致雞都得了食道癌。 / }+ Q4 s1 X9 e) f* d: F+ b
5.39.217.77:88982 j! Z' H+ a0 V" u+ V
亞硝酸胺鹽能在人的胃中合成，多吃維生素C 可以阻斷亞硝酸胺鹽的合成。所以，專家建議人們要多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。 # o1 [ l/ H* s8 v
5.39.217.77:8898& C5 S: V$ i, ^3 ^/ O
煎炸的食物要少吃
- ?; m& I3 n1 I$ N! y. ~' T公仔箱論壇公仔箱論壇! \7 s, }3 j: Q. V" j0 L+ Y" A
煎炸的東西要少吃，煙熏火烤的東西最好不吃，如炸饅頭、炸薯條等中都含有丙烯酰胺這種致癌物質，所以最好不要吃。 5.39.217.77:88984 y+ K/ |+ \( D
$ A- m+ n& ` u- m \# Z6 C+ G7 F
註重異地食品互補 + w3 e4 [1 I7 `' i6 D6 f3 U1 }
$ `; Z' P {& W9 p* w應多吃些離自己家鄉較遠的地方出產的食品，這能補充身體裏可能缺乏的某些成分。因此，北方人要多吃南方菜，南方人要多吃北方菜。 - s/ |6 V( p& h: l# H( E0 Q& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {& z7 h5 q5 c3 W$ [; z6 x7 l
此外，海產食物和中藥大多能提高細胞的免疫功能，如瓦楞子、海浮石、石決明、海蛤殼、海藻等，有助於防癌；多吃雜糧，多喝牛奶也有益處。 |
發表於 2008-7-3 04:30 PM
| 