[甜品] 杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸

材料公仔箱論壇- q8 Z$ e; r  U. o% [/ H+ K4 K. m2 E/ s
南杏 50克
北杏 5克  w* w# q* l. r9 _9 |
魚膠片 2.5克
大菜粉 1茶匙
水 300毫升
冰糖糖水材料
冰糖 50克4 ?" N$ l/ ?1 e. E$ T7 V
水 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 m1 F3 j3 d0 M! b/ ~- p; j* V

冰糖雪耳爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o$ |6 E* _& ^+ w" n
材料
雪耳 1小球5.39.217.77:8898# o: B( ^4 q3 F( ]- `% ?  T
杞子少許
魚膠片 2.5克
大菜粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% h% n+ x8 \. J5 M( z
水 350毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l' ~- h/ _7 l6 A
其他材料
新鮮無花果 1個
紅莓 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t9 k) v3 }$ p- F* s9 Z
食用金箔少許tvb now,tvbnow,bttvb; i$ W5 @2 V# j/ I" H

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Shadow 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb: ~. A2 q; a) u3 }5 }) \* S( N# ]
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。公仔箱論壇6 k1 E/ g1 b- r. ]/ b3 K  R
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。公仔箱論壇3 v, b7 S0 y; n6 }

３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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Check List：
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B& M8 s6 d) M
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。

３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。

Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D' z( N7 L; c9 n; G/ ]

2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。9 r3 G3 D% Y# o8 r/ e: A
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。( q* d$ K. l$ E2 z7 T. ^

4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。/ r! M2 }. a' V! f
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。公仔箱論壇& @2 I1 z3 H* ?% q6 [' }( z4 l
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。

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