佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W- q3 C6 N" l, R: t1 g
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外景 400碗粉麪飯
3 a+ f* E W3 x C' Rtvb now,tvbnow,bttvb慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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1 _. o) `' j9 z8 t( {公仔箱論壇牛腩河$17
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" S2 C! x8 l4 d5 e3 _" [) `5.39.217.77:8898清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 3 z! e0 K. T/ I s& q
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Sandy
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2 u( _- T9 [# b. c5.39.217.77:8898咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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牛丸拼魚片頭米$20: p; m; ]7 L8 d+ ~ s5 j: h9 p
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！公仔箱論壇6 a7 g) r( l2 a2 U& D$ }# v! O1 ]
3 k* g( O, ^! `# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paristvb now,tvbnow,bttvb3 r/ e" Q- C7 ^: E/ I9 x. U
4 Y' p- o0 x0 _9 f5 v& ]7 @牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 公仔箱論壇" ` A W* Z9 y
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乾炒牛河$26
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。tvb now,tvbnow,bttvb7 k% {& g( i3 _
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揚州炒飯$26
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' g0 o: |1 A9 {3 `% [# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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5 w* g3 {4 ~8 f/ h7 ~ b5.39.217.77:8898街坊話淇仔
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+ j7 b% G1 a1 ~1 A- _3 a# m1 l d* H又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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, \3 v: y- h5 ^+ q, W5.39.217.77:8898鄭生5.39.217.77:8898' P& p$ W( B. ?" M( _4 X
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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4 ^% `0 p! \ c" Rtvb now,tvbnow,bttvb■師傅密密手趕做外景消夜。
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5 x- b% g0 }$ a; d/ A( N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z, e) P8 ?* K9 A
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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7 F q t2 G: i3 a8 w- `: ~" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- ^5 v4 q6 [6 b+ E" q
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 i( s: F: C1 K- W* t& w
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @, U. ^( }5 V; j8 m. {% L0 X3 z
3 ?6 T8 @4 P# h4 S7 o |- |4 d葱花蝦米炸兩腸粉$30 $ k5 G: w" S; E1 _; U+ M
- H4 o3 h+ b |+ S0 b( c4 r- S7 W即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 5.39.217.77:88984 N7 L- c' [" ^. V, x& }0 ^
7 _; z& o1 b( D% j6 u3 E蓮蓉西米焗布甸$18 5.39.217.77:88986 E% q$ X- {/ s8 z5 Z3 Q) [7 B/ X) x! X
& s5 J2 G7 _* e; ^! H" t- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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/ }8 p& W0 @$ ?; S' a6 m$ Z5.39.217.77:8898自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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- y# ~- A {/ t6 C, H' ?8 b, Ktvb now,tvbnow,bttvb以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ " P& L4 W- G# ?5 n$ x; t9 @( ]4 v
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, O9 b1 `) B9 d3 m0 C9 p- y+ `( ~1 E蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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