車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！8 @+ h; u+ ~" B, |, Q
9 m# l2 z- J2 _+ ctvb now,tvbnow,bttvb滷水燜牛內臟 午市後即沽清tvb now,tvbnow,bttvb' k3 w1 G8 X" ~5 k* x, z* b* |/ z9 N
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。7 ]0 }0 j- t- g0 n* I8 B
; G! m+ I& {- c- u# ~公仔箱論壇特製牛鞭車仔麪套餐$34
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鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
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豬腸頭車仔麪套餐$345.39.217.77:88986 X7 S( Q/ z( O8 ~8 w0 g
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幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。
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. i2 K- V& ?2 d! n2 q/ v! r- S5.39.217.77:8898茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
9 G* L( _* \! V- i1 ]* S7 h0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 y! G4 L s9 U; n. J$ ?
素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
8 D' {2 {' {) @3 \7 L y" N4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F. O, a! W% n+ u- X2 e) N- c
肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）
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! D: B* G7 u) Q以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。公仔箱論壇5 Y! P0 q, ?- }2 S% M2 o& \5 W, y
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牛鞭$50/例牌
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1 S# y7 }, T+ E6 b公仔箱論壇未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 ' I+ T& g) t5 c( I1 j
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牛荔枝$50/例牌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H% ~$ w' A/ v
' [" U% ?' [8 |' E4 |, s) ^7 r6 V4 Etvb now,tvbnow,bttvb俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 tvb now,tvbnow,bttvb# J) ~% C( R: _% u) C
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5 M. @" L, _! r7 F* F* H% B* _tvb now,tvbnow,bttvbQueenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」
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- m% Z( F" h3 A b8 S9 k cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j* p# O: x1 d# f- d; a/ a
鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)公仔箱論壇4 e l! j) K6 a( j- }9 Z. Z
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$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋公仔箱論壇( J8 `- ] u7 ^4 Z) S
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K; {* t/ K) w! ]3 i. H
5 ^% v, S& B9 f8 B2 ^2 z8 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
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3 P# [4 P% p0 X簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I0 x, `! }1 I- l7 }
& I$ `7 A! z" d1 d5 G+ ktvb now,tvbnow,bttvb串燒叉燒皇堂食$13/串tvb now,tvbnow,bttvb7 x' T. Q- D1 C& _9 J7 B
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半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 4 ?% a: {+ S! ]
, B5 [0 R; ?0 e. r8 G菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份公仔箱論壇; u$ J1 V- @' |: O' j4 G6 n( }
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蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。
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來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」
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靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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