尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。
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* {7 V+ L- A. @$ H) q Q( G1881 360°豪裝靚景
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/ P6 c( Y- u4 I" P1 u■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。
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日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。 ! e' t4 [9 W% K6 _$ a
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' w4 b/ [1 ^ `! E1 s% \' [' B" F* c5.39.217.77:8898■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。5.39.217.77:8898. K& S( R) C; Y+ K6 d& `; s
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銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。 公仔箱論壇 W. D, r% p" i% a8 M
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海螺時價
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大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。 5.39.217.77:8898, A4 ?, G; }6 [8 ^- ` m4 H
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日本長州赤鳥串燒$75
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% o0 {) q; t$ h- @( C& U7 z7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。5.39.217.77:88980 x7 c* c$ \2 `% V% b: g$ |
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和牛串燒$280
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# v9 f( h2 w) M/ E3 z+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。
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Algie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i- n. H7 `4 G3 ^5 T. M
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番茄$85
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5 q& v8 X# n- u9 n' k: x7 N* d% r8 S7 l5.39.217.77:8898日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。
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海鯉$700! {3 {8 s0 M3 s* Q( F
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日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。5.39.217.77:8898( m; A8 p8 ` N* O! N7 q) t
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busy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r) [' I& G9 k# E. k: g
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9 V; G* |( [" |, v5.39.217.77:8898■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。9 W9 \% X6 f0 m6 m8 s# Z' N% B
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4 g9 f/ a% O, w6 Q. m, d9 ]$ G7 dtvb now,tvbnow,bttvbK11五國雜扒房
8 B/ t6 S5 k) J6 m, o @tvb now,tvbnow,bttvbK11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。0 K/ I4 l- U5 M: N7 R9 W7 Z
6 G* ~8 q# n# {- y1 _5.39.217.77:8898牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）
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" }; a- i: ?& K2 ^" n5 ytvb now,tvbnow,bttvb一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。# q! |! b( a/ `3 [
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澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）公仔箱論壇: f0 Z% A4 b! _) M4 k$ J
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選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。5.39.217.77:88981 N0 I' N ?& d- V9 W9 \- R
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老虎蝦牛油果咯嗲$1083 |. z. A! ]% ^) x* c& c" _
4 Z/ Z5 \# K! s! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。公仔箱論壇! Y* T M( [4 N _- J% P
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澳洲 T骨扒$598（ 17安士）
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澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。
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* T; K9 P# T& ~% k) x5.39.217.77:8898Steik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)tvb now,tvbnow,bttvb& v5 _5 B5 \- D* R) U
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發表於 2010-1-8 05:55 AM
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