09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。5.39.217.77:8898; d8 |& ]4 w: H) E9 d) v
S t1 K, v8 `+ \6 f {2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$30小排骨多菜菜飯
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% _+ ^% c6 n0 }$ `. p■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C6 X; y _. G
% f6 k' L% H, c4 C8 y; c5.39.217.77:8898開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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蔡瀾讚葱油餅加蛋
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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' e" _, [6 q% c. Z5.39.217.77:8898「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。5.39.217.77:8898 L4 m/ [( y8 k8 g5 F
! U2 }- C1 Z9 }* Ztvb now,tvbnow,bttvb葱油餅加蛋$11公仔箱論壇$ q: d, l9 k; b7 ~, Z7 C
: G! I) P: J4 c$ I9 ntvb now,tvbnow,bttvb搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
- N N( V; H1 l; L$ y公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ W4 @4 F, n; v0 P2 q( h* t
上海粗炒$28公仔箱論壇- h" `+ G9 k: R6 ?3 h
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。" q9 h: A, ^# ~. m/ w; k& r& A# k
( P" c. d: N5 j: _無錫小排骨連菜飯$30
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& G# X" {8 k& F2 _: I排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 , Z$ s0 W% E1 Q4 c" l' W
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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% W2 p3 y' n+ {9 Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \1 L1 j9 r* y# c5 U
Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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) t3 f3 g. @1 {, y0 L& ]; d公仔箱論壇唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 5.39.217.77:88986 L9 }* f1 c. x" u
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$128閣樓炭燒厚豬扒tvb now,tvbnow,bttvb4 ?' B# Z* A: ]9 u- O* [7 T# T: y
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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6 a6 z8 }; n9 ] X8 d0 P& o5.39.217.77:8898美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ ! z8 _, z* u& q" N7 N8 X* @3 L+ Z
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慢煮牛尾意大利飯$98
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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香蕉拖肥批$48
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& b( [* y; b: F& ?+ T HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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1 y6 _& B8 ^8 `0 d4 G6 T5.39.217.77:8898798 unit& co (尖沙嘴厚福街)* e/ \2 m+ O% S2 s4 E& G, E) q
* b2 v3 x. y* `5 m3 t# e7 k2 L$75特濃泰北牛腩煲 公仔箱論壇: i* e% E9 w( m
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。5.39.217.77:88987 b. W9 ]) N: m$ z# X" u. y
: K( \( C5 f& T% x% ~7 v* {/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰北牛腩煲$755.39.217.77:8898& \/ X U2 Y6 ~# Z+ B4 E( p
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。5.39.217.77:88987 n3 _+ c3 C0 \, `. V) J- ~
1 D9 |2 E- s5 ]! I6 }9 x$ h8 S; E: `醉貓田雞$80
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+ H, s5 A! s6 L# U1 ]4 p" ~5.39.217.77:8898田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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3 [, T L7 F: k馬拉盞椰菜苗$685.39.217.77:8898; V1 S$ V3 V% a, M2 h2 q$ k) |
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb f2 @2 K1 a* T6 m$ {' H
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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