本帖最後由 nt1972 於 2010-1-4 01:49 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K0 e3 N+ ^9 C; b$ X0 G
4 Y! @+ C, x5 D4 |* X0 j) q& M% B6 itvb now,tvbnow,bttvb
$ P- E, ]! f' }" T3 t: h5.39.217.77:8898店內的dry-aged櫃可存放40多條牛肉，刻意選用粉紅色燈，讓吊櫃看來更時尚。 5.39.217.77:8898+ R2 v3 G9 K; K7 ~8 t& U( I
: ?: c0 z. _' F7 i6 U
/ _4 p+ ]1 N+ w* F2 Q% z( l( L5.39.217.77:8898牛肉拼盤——包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少。（$698/2人分量） 公仔箱論壇 O- {8 q& D' v; O8 x
tvb now,tvbnow,bttvb, c5 X4 O. S2 ~, k
香港近年的steak house多走fine dining路線，Steik WorldMeats也不例外，正門設酒吧區，有10多個沙發座位和吧枱，露天區將於本月底開放。至於用餐區設開放式廚房，廚房上方是飾以粉紅色燈的dry-aged（吊乾）櫃，放置約40條牛肉，看來十分時尚。
+ U3 D0 e! c. P+ D, ~4 ^0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 V8 H& G8 J! e; ?
dry-aged軟化 肉味更濃餐廳供應6個國家的牛肉，除了美國安格斯西冷、肉眼及澳洲和牛等大路款式，還有蘇格蘭及阿根廷草飼西冷和肉眼。
# a) G* z" {: p* ~( G) g公仔箱論壇來自澳洲的總廚表示，草飼牛肉口感較韌，需經過dry-aged讓纖維軟化才食用，dry-aged後肉味更濃郁。草飼牛肉脂肪含量較低，當中阿根廷牛肉於本地較為罕見，需dry-aged兩至三星期才可食用，較一般牛肉有嚼勁。6 g1 _: V% @9 M
8 }* U6 R5 c# w5 p+ n) Z海鹽調味 8款醬汁餐廳採用美國火山石爐燒製牛扒，只以海鹽簡單調味。至於8款自家製醬汁，包括野生蘑菇濃醬、芝士牛油及加入新鮮肉汁的燒烤醬等，供客人自行選擇。想試多點口味，不妨點選牛肉拼盤，包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少，而澳洲牛柳則富油香。肉扒不乏大件頭選擇，如牧場穀飼250天的35安士烤牛肋骨及17安士澳洲T骨扒等。公仔箱論壇& k, N" ~/ d6 }% j
" D* _/ @" c. B; \8 _" U# a2 [5.39.217.77:8898至於配菜，全部以法國Le Creuset小鍋具盛載，保持溫度。除了扒類，還提供超過20款前菜、主菜及甜品，當中慢煮和牛意粉採用澳洲和牛，慢煮8小時成香濃肉醬，意粉吸收和牛油香，佐小量帕爾瑪芝士，非常惹味。另有綠咖喱牛油烤帶子及煎金帶鯛魚等海鮮選擇。
0 _! ^( a6 G8 V! H
1 N) P$ M# i3 R C( Q( L4 A■Steik World Meats
7 @; o% z5 U+ N3 Q4 p/ p0 K9 k# C公仔箱論壇地址﹕K11 3樓
4 G3 Y5 M5 s9 T% d8 k% m# @公仔箱論壇營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30: I9 B2 D7 @+ x
人均消費﹕$400
6 v7 l9 B0 ?5 f' t6 C5 D1 b! l: x | 
發表於 2010-1-4 01:47 PM
| 