+ }. i% N# x }+ Z" Otvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:2 p" }# ?7 S2 C, N
炒蛋飯底材料：
9 l- A/ {' o q W: v3 a3 n白飯 1碗半至兩碗米
l& O' X5 F, O0 R G( P# R雞蛋 6隻
: {6 ^; G' q* X$ Z5 O- H; v+ M+ ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
f/ r( N# v2 o* A$ s# Q o+ @tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 適量% d* z5 X6 X s* s
其他材料：
0 N& ]3 a' a9 T乾荷葉 1至2塊公仔箱論壇' c: q, z9 r; x: L8 X( h+ V5 E
三點蟹 1隻
: ~. O7 C0 r* a1 A老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻( D2 B/ g2 B5 v# U
配料：
- L2 S6 @( s _. N6 r" E/ \. B6 b蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
! O: {2 e/ S/ v公仔箱論壇調味料:
, G) G- p" B: }* T; m' `% C- _, [蒸魚豉油 適量
3 i4 ~: W6 P' Ptvb now,tvbnow,bttvb油 適量/ i. u5 G: f% v
糖 適量
; D! _+ S" |6 O/ Y% ?4 x製法:公仔箱論壇6 ?4 i: e3 }' `) n$ y
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
! U3 \$ z h" A' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
8 j. X9 d! z# f* i8 U- @& e/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \0 M" [6 H- K% W* S# m
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb: Z2 e8 m9 d2 \' x; y7 [9 e j
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。tvb now,tvbnow,bttvb# e, a3 _" l7 n2 ?3 Q
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
. M" P% I$ K% ~5 {公仔箱論壇7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)公仔箱論壇% w4 e: D# o4 H% W! A
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb+ q5 Q0 J& K) e& t$ @
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
" Q3 }3 K/ G: Q8 C7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
0 T# J- T/ w gtvb now,tvbnow,bttvb8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
6 k Q, P9 S K& z* Z& J公仔箱論壇9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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